在剛聽說“垃圾分類”這四個字的時候，裴謙并沒有察覺到什么危險。
畢竟垃圾分類這個事情本來就是一種大趨勢，全世界各個國家都在搞，雖說現在才2011年，國內搞垃圾分類似乎有點早，但這個世界本來就會出現一些超前發展的現象，裴謙已經經歷過很多次了。
而且，垃圾分類無非是培養大家的環保意識、讓大家平時生活中稍微麻煩一點而已，并不會對大家的生活產生太大的影響。
所以，裴謙第一時間并沒有反應過來“垃圾分類”對自己而言意味著什么。
但是稍微稍微愣了一下之后，裴謙突然反應了過來。
垃圾分類跟自己確實沒關系，但跟摸魚外賣關系很大啊！
目前所有的摸魚外賣，全都是統一流程：白瓷碗裝好送餐上門，顧客用餐完畢之后把剩菜剩飯留在餐具中等待回收，外賣小哥把餐具回收之后，統一處理剩菜剩飯、洗碗機清洗餐具并消毒，重復利用。
壞事就壞事在這個“統一處理剩菜剩飯”上面了！
其實裴謙剛開始的時候根本就沒有想到這一層，他只是覺得把餐具回收利用可以讓外賣小哥多跑一趟、多花點錢，同時餐具丟了還能多賠點。
但是垃圾分類一旦推行開，情況就完全不是那么回事了！
對顧客來說，摸魚外賣跟其他的外賣相比，既不用擔心剩菜剩飯的問題，也不用擔心一次性餐盒、餐具的問題。
其他的外賣吃完之后，要把餐盒、餐具和剩菜剩飯分開扔，但摸魚外賣不用，還是跟往常一樣把整個一套餐具放到門口等著回收就行了，省掉了天大的麻煩！
原本摸魚外賣的溢價較高，其他外賣可以憑借“便宜、方便”這一優勢跟摸魚外賣爭奪市場，但現在……
裴謙越想越慌，立刻動身，到摸魚外賣1號店去看一下災情！
……
摸魚外賣1號店，美食實驗室。
芮雨晨正在為摸魚外賣的前景感到擔憂。
之前找裴總匯報之后，裴總完全沒有理會數據，而是意義不明地反向操作了一波。
摸魚外賣明明在超一線城市和一線城市表現更好、在漢東省之外店鋪較少的城市表現更好，可裴總卻反其道而行之，讓芮雨晨把新的分店全都鋪到京州市和漢東省其他城市。
現在整個漢東省的摸魚外賣門店明顯處于飽和狀態，尤其是京州，更是出現了摸魚外賣門店之間互相爭搶生意和客戶的情況。
當然，所謂的“飽和”是一個相對概念，并不是說把京州全覆蓋了，而是說以現有的摸魚外賣的用戶量來看，摸魚外賣的門店數量已經超過了用戶實際的需求量。
這也沒辦法，芮雨晨在開店之前已經在努力避免兩家門店的覆蓋范圍重合了，可架不住京州的摸魚外賣已經太多了！
到最后簡直就是見縫插針，明明跟其他的門店存在一定的重合現象，也只能這樣了。
總之，目前摸魚外賣在漢東省的大部分城市，尤其是在京州，都屬于供大于求的狀態。
除此之外，芮雨晨還在頭疼食·和這個品牌。
從試點的情況來看，食·和的口碑確實還不錯，但它只對騰達的忠實用戶開放，需要顧客達到一定的信用評級，本身的顧客量就少。
雖然食·和本身存在一定的溢價，但定制食盒、采購食材、廚師培訓、清洗餐具等等環節，都要投入大量的錢，就賣出去那么幾份食·和，根本就沒辦法覆蓋目前的支出。
芮雨晨原本的想法是，把食·和做成高端品牌，就像很多汽車廠商額外做高端豪車一樣，主要不是為了賺錢，是為了秀肌肉，對其他品牌形成降維打擊，從而提升主品牌的高端價值。
如果按照這種思路的話，食·和就應該是小而美、在特定大城市、主要門店才提供的高端服務，不應該指望著滿足所有人的需求，而更多的是秀肌肉、展示高端餐品。