發完朋友圈，蘇子放把手機放在一旁，開始專心對待自己的晚餐。
畢竟贊不能當飯吃，只有經過烹飪，香氣四溢，滿是油脂的紅燒肉才能讓他得到腸胃的滿足。
切去肥油的三花肉只剩下一尺長，大小剛好合適。蘇子放手起刀落，沒幾下就在砧板上堆出一摞麻將大小的肉塊，各個都是肥瘦相間，光是看著都想得出做成紅燒肉后的樣子。
旁邊早已備好了半盆清水，切好的肉塊用刀一扶，全部撥進水盆，水面上瞬間浮起一層油花。
蘇子放有些吃驚，平時要洗幾分鐘才有效果，今天居然不用自己費力了。
【凈水裝置處理過的水活性較強，清洗食材更干凈。】
蘇子放看著眼前的彈窗恍然大悟，有幾個小時沒有見到提示，都快忘記自己還是有系統的人了。
不過這個功能真的很實用，食材預處理絕對是開飯店最重要的一環。系統出品的水能夠讓清洗事半功倍，無形中省了不少人工和用水成本。
“這么算下來，一個月兩萬也不是不能接受了！”蘇子放默默想著。
第一次在店里做飯，他沒有圖快，還是按照自己習慣的節奏和流程進行清洗，搓揉、沖洗，把每一塊肉都洗到沒有浮油這才鋪開在廚房紙上吸干水分。
夾起一塊挪到鼻尖，仔細聞了幾下也沒有發現任何腥臊味，蘇子放愈發滿意系統提供的這個黑科技。
麻利的準備好做紅燒肉的材料，鹽糖醬料一應俱全，分門別類處理好擺在料碟里面。
這是蘇子放下廚的習慣，除了必須現場配置的醬汁外，其它東西都要在備料時全部準備好，免得開火后出現意外。
炒糖色是個技術活，網上關于用砂糖還是冰糖各有爭論，幾乎勢同甜咸不可調和，可實際根據菜肴選擇合適的主料才是王道。比如紅燒肉，就要選擇糖漿顏色更厚重、香氣更加濃郁的砂糖。
蘇子放熱鍋冷油下糖，等到鍋里的糖漿熬成焦黃色，迅速將吸干水分的肉塊倒入，鍋鏟如飛，讓每一塊肉都裹上糖漿，這才離火把底油濾除盛在一旁，另洗鍋炒調料。
姜片、八角、香葉依次下鍋，煎到鍋內冒出濃郁的香氣，倒入料酒，再和剛才盛出的肉一起倒進溫熱的砂鍋，加入半鍋開水進行燉煮。
蓋上鍋蓋，慢火舔著砂鍋底，咕嘟咕嘟的氣泡托著紅燒肉的香味從氣孔逸散出來，充盈著蘇子放的鼻尖，讓他不自主加快口水分泌。
“聞味道就和以前吃的不一樣！作為一名廚師，他對自己的嗅覺十分自信，不過最終的結果還是要等到出鍋才能確定，蘇子放看了一眼時間，默默定了一個二十分鐘后的鬧鐘。
……
“滴滴！”鬧鐘剛響了一聲就被蘇子放眼疾手快按掉，開鍋、出筷、入口一氣呵成。
“呼呼，呼！”兩短一長，三下呼吸。確認過眼神，是被燙了才會發出的聲音。
“嘶！”蘇子放發出一聲哀嚎，趕緊端起一杯涼水漱口。
不過放下杯子，他第一時間又夾起一塊紅燒肉放進嘴巴慢慢咀嚼。
這次不是因為餓，而是他發現做好的紅燒肉有些怪——好吃的！
肉塊外層的糖色因為美拉德反應帶著肉類特有的焦香，糖色之下，豐潤的脂肪入口即化，絲毫不覺得油膩，甚至讓他有種舌頭都被化掉的錯覺，被脂肪包裹的瘦肉則條理分明，一口咬下唇齒間滿是肌理的紋路。
糖、油、肉三位一體，在蘇子放口腔中爆發出濃郁的滿足感，明明只是飼料養殖出品的三花肉，他卻吃出了5A級和牛的口感，整個人精神為之一振，連吃半鍋才露出意猶未盡的神情。