“陸老板，你那邊怎么樣了？”蘇子放趁著喘氣的時候出聲問道。
“快了，還差一道爆炒腰花，等上菜前再炒就行。”陸仁杰給涼拌藕片擺好盤，看了一眼蘇子放的灶臺，很是自信：“感覺應該比你快。”。
蘇子放默然，半個小時準備四道菜，對他來說也是不小的壓力。果然這種宴席菜就不能一個人做。
湯鍋里的排骨和雞肉被撈出瀝水，蘇子放在鍋內灑下數朵肥美的香菇，蓋好鍋蓋用小火繼續煨著。
趁著兩口鍋都在燉煮，蘇子放迅速調制了糖醋排骨需要的醬汁，一勺鹽，兩勺料酒，三勺醋，四勺生抽，攪拌均勻，光是聞著味道都刺激的人食欲大開。
啤酒鴨的香味越來越濃烈，蘇子放看著鍋內汁水快要收干，立刻關火，用余溫把醬汁翻炒均勻，盛在盤中。
洗鍋起火一氣呵成，蘇子放倒入三指厚的油，轉成猛火，將排骨先過油炸到外表金黃酥脆，這才留底油炒糖色。
砂糖入鍋，蘇子放熟練地熬出糖色，把排骨盡數倒入，等到排骨都裹上一層糖漿，蘇子放迅速將準備好的料汁倒入，開始最后的收汁步驟。
“還沒好啊，要不我來處理椒麻雞？”做完爆炒腰花的陸仁杰洗完鍋轉頭看到蘇子放還在準備菜肴，忍不住開口問道。
“可以啊。麻煩陸老板了。”蘇子放算了一下自己的菜品出鍋時間欣然答應。
來之前還擔心陸仁杰廚藝不過關，可是見過陸仁杰的手藝后，蘇子放都有些懷疑自己是個弟弟了。
陸仁杰慢條斯理的從紗布中取出雞肉，用菜刀拍松散后仔細撕成小條，抖散裝進搪瓷盆里，熟練地往盆里挑著調料，干紅椒片、花椒、姜蓉、蔥段、白芝麻、鹽整齊的堆在雞絲中間。
“陸老板，我這邊燒好油了。”
陸仁杰做椒麻雞絲的時候，蘇子放這邊的菜品已經全部出鍋，澆了香油撒過白芝麻和小蔥的糖醋排骨香氣撲鼻，色澤誘人；油燜筍混入了高湯，和清蒸鱸魚一起散發出鮮美的氣息。
白嫩的魚肉上面鋪好青紅椒絲，還撒上一層薄薄的胡椒粉和海鹽，和椒麻雞絲一樣，只等最后淋上一勺熱油完成美食的蛻變。
“小心油燙。”蘇子放端著鐵鍋轉身，陸仁杰向后避開。
“呲啦~呲啦”一勺熱油沿著調料轉圈淋下，油爆聲不絕于耳。
透亮的豬油將雞和魚的鮮美徹底激發，一勺咸鹽宛如盆中的香菇雞湯的點睛之筆，青紅交映處，一桌美味，盡數完成。
“上菜咯！”蘇子放和陸仁杰端著托盤走進大堂，牧錄掀開簾子大聲吆喝，喜樂街的眾人坐在桌前滿臉期待。