薛意回歸的第二天，食不語重新整合了早餐種類，除了生煎包和陽春面外又新增蟹黃湯包、小餛飩和鴨血粉絲湯。要不是趙曉曼手藝不到家，薛意還想加上雜糧煎餅。
“那個，小米啊，把我的三套鴨和蟹粉獅子頭重新掛上去。”
一大早薛意就吩咐莫小米恢復自己的臨時菜牌，順便讓她通知之前排隊的食客可以過來用餐。
“好嘞。”莫小米應聲后開始整理菜牌。
為了讓食客們更好地分辨出對應時間段的料理，莫小米特意重新劃分了早、中、晚三個時間段菜牌的展示量，還將臨時菜牌換上不一樣的顏色以示區分。
直接導致進店的顧客看到菜牌后明顯愣了幾秒。
“怎么一下子少了這么多菜？是蘇老板跑路了么？”
“不是，是為了方便大家更清楚的知道我們早中晚分別供應什么料理，所以做了改變，黃色的是臨時菜牌，如果份額已滿或者出現意外就不能繼續點單了。”莫小米耐心解釋道。
“那挺好的，以前菜牌太多，看不過來，眼睛都花了，這樣好，清爽，干凈。”一個晨練的老大爺滿意道。
“薛師傅回來了吧？蟹黃湯包都上了，還有小餛飩和鴨血粉絲，全都是景陵口味，蠻好！”另一個大爺指著菜牌：“先給我來一碗小餛飩吧，嘗嘗味道。”
“那我來一份鴨血粉絲湯好啦，粉煮爛一些，老了，牙口不好。”
“好的。”莫小米記下需求，將菜單傳回后廚。
蘇廉正一大早就備好了所有的材料等待后廚發揮，十幾只處理好的高郵鴨脫毛后躺在砧板上，蘇子放按照之前處理鴨子的手法將內臟全部掏出用淘米水洗干凈，鴨子油煎過后和香料一起投入湯鍋燉煮。
薛意看著蘇子放的動作滿是嫌棄：“你這個整鴨脫骨也不會，鴨子賣相搞的這么慘，皮都破了，還有你這個火候，鴨子都沒煎好就下鍋。”
“還有這個——”
在薛意的批評下，蘇子放突然覺得自己之前做出B級的鴨血粉絲湯純屬僥幸。
處理完第二只鴨子，薛意大概是覺得蘇子放已經無藥可救，放下手里拌到一半的小餛飩餡料，上前摁住蘇子放的手：“算了，我演示給你看吧。”
老廚師一上手就知道有沒有。
薛意干脆利落，四刀將鴨爪和小翅斬去，又用處理三套鴨的手法把內臟掏出，不損傷一點外皮。
大火熱鍋小火慢煎，鴨子每一處都被煎到金黃，鴨皮酥脆，流出鴨油，還是半成品的時候就比蘇子放煎的鴨子更香數倍。
“這樣子用來熬湯才算好鴨子，你的那個，不行！”
薛意一錘定音。
蘇子放：……
指點完蘇子放，薛意又順便去看了看包子組的進度，順便吐槽一句：“夏老頭做面可以，這包子還是不行，不如我的蟹黃湯包。”
說著不服氣的話，卻還是小聲埋怨了一句：“趁我不注意還來挖我徒弟，真是為老不尊，改天我也帶你們去奧灶面館學習一天。”
眾人：……
大佬間的恩怨，惹不起！
幾人紛紛裝作聽不見，不知道的樣子，非禮勿視，非禮勿聽，專心對付眼前的包子。