“話說，你怎么看的這么厲害？”沐飛好奇地問孔宴。
孔宴轉過頭翻出白眼：“我是做不好，不是沒意識，大局觀，懂嗎？高級廚師差不多都可以做到。”
沐飛：……
打擾了，作為中級廚師的他不配擁有這項高貴的技能。
幸好何所謂不在旁邊，否則一定會拉著孔宴好好聊一下什么是大局觀。
接下來的動作孔宴沒有開口，眾人齊齊盯著彭立冬大秀操作。
左手端著翻炒均勻的鱔絲短暫離火，澆入調配好的芡汁繼續翻炒數下，裝盤。
迅速清洗一口蒸鍋。
水開后將煨好的鱔段撈出切段，碼放在大碗內繼續烹飪。
“好了，剩下的步驟沒什么可看的了，只要蒸好倒扣裝盤就可以走菜。”孔宴搖搖頭有些可惜：“一炒一蒸炸，不算正宗的左右開弓，要是做爆炒腰花和爆雙脆那才有看點！”
蘇子放微微側目。
以這兩道菜對火候的嚴苛要求，雙鍋同時顛勺翻鍋，怕不是想累死彭立冬吧？
沒想到孔宴看起來斯斯文文，暗中想法居然這么符合自己心意。
說實話，他也想看！
蘇子放向孔宴遞去一個你好懂的表情。
孔宴回了一個彼此彼此。
確認過眼神，是單純愛好廚藝的人！
彭立冬處理完兩道菜看到時間還剩**分鐘，放下心來。
他特意在炸和煨的環節多處理了幾分鐘，就是為了減少后期蒸制的時間，如果沒有問題，還差八分鐘的時間就可以出鍋。正好趕上最后的時間上菜。
看向左右，二廚師弟的三道菜品已經完成，雕刻好擺盤的蘿卜和黃瓜就可以走菜。
何所謂這邊也終于完成燉生敲，不過時間有點趕，做的不是很完美，只有平時的八成水準。
另一道熗虎尾從賣相看沒有什么問題，和店里正常水準一樣。
彭立冬清楚自己的水平，而且他前幾天特意去嘗過景陵大飯店的全鴨宴。
在店里不限制時間，廚具食材供應齊全的情況下，以他的眼光是可以給到9.5分的。
而自己如果沒有意外，水平大概也是9.5分，二廚師弟差不多是9.4分，唯一的變數就是何所謂。
不過自己多做一道，理論上只要何所謂保持正常水準拿到9分以上，還是有通過海選的希望的。
彭立冬全部算完，手上也處理完最后一道裝盤，穩健地舉手，示意宴席完成。
“長魚宴走菜！”
工作人員很有儀式感的一聲吆喝后，立刻接上一句：“比賽時間到，請所有參賽隊伍停止烹飪，未完成料理不計入宴席評分。”
蘇子放左右一看，這場上其他隊伍都走完了。最后一支隊伍也完成料理。
這個工作人員是真的很敬業啊。
“不容易，差點就到時間了。”評委看著面前的長魚宴感慨著。
“先吃再說，這江淮人家的長魚宴還是很有名的。”
“比起全鴨宴和豆腐宴呢？”還有沒忘記剛剛美味的一臉期待。
“各有千秋，嘗了就知道怎么樣。”
“也是！”
評委不再糾結，數雙筷子一起落下，場下十人的心瞬間吊起。