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          筆趣閣 > 玄幻小說 > 異界小吃店 > 第136章 北平烤鴨

          第136章 北平烤鴨(2 / 2)

          這中間的曲曲折折,三言兩語是道不清的,反正北平烤鴨做工講究,烤出來的鴨肉肥而不膩,外脆里嫩,因此馳名中外,被譽為“天下美味”。

          消化著北平烤鴨的制作工藝,車隊忽然停了下來。

          秦飛詢問車夫原因,說是天色晚了,錯過了驛站,只能原地休整一晚,天亮了再出發。

          長途旅行,風餐露宿是常有的事情,秦飛沒有當回事。

          車隊的伙計們當即忙碌起來,埋鍋造飯,干得熱火朝天,不一會兒就煮出了香噴噴的米飯。

          聞得出來,米飯里還蒸了臘肉,秦飛在邊上贊嘆了一句:“伙食不錯嘛。”

          榮府的車隊領隊是個賬房先生,當即把鍋蓋蓋了起來:“不好意思,之前沒有料到秦先生會隨我們一同前行,所以沒有準備多余的食物,還請秦先生自理。”

          秦飛在厚樸縣近乎免費發放食物的行為讓榮府損失慘重,伙計們看秦飛很不順眼,也不知榮少爺哪根筋短路,非得要帶上這家伙。

          車隊已經走了兩天,干糧都差不多吃光了,伙計們不懷好意地發出笑聲,秦飛肯定要餓肚子了。

          秦飛明白了這些人的想法,沒有去計較,向著車隊另外一邊走去。

          走老遠還能聽到伙計們杠鈴般的笑聲。

          秦飛也笑了笑,本來還挺擔心一只烤鴨不夠分呢,現在可以心安理得地吃獨食,挺好。

          直接找系統買了食材,鴨子已經被處理干凈了,省卻了宰殺的麻煩,燒一大鍋開水,下蔥姜蒜,把鴨子放入其中燙煮片刻即撈出。

          鴨皮用鹽水抹一遍,再用蜂蜜抹一遍,然后吹脹鴨子,綁好頭尾,掛起來自然冷卻晾干。

          隨即用秫秸稈將火爐燒熱,再用燒后的秫秸灰填埋,把旺火壓勻。

          將鴨子掛在爐內,封住爐門,蓋住封口,進行燜烤。

          北平烤鴨的制作流派很多,秦飛在荒山野嶺不太方便,所以選擇的是比較簡單的工序來制作。

          等到鴨子烤出柿紅色,即可出爐。

          此時的烤鴨,表皮油亮,上面形成了網狀的格子紋理,稍稍冷卻后,秦飛將其切成小片。

          切的過程中沒忍住嘗了一口,鴨皮酥脆,鴨肉軟嫩,還有一種濃郁的炭火味道,嚼上一口,肉汁便溢了出來,舌頭都要化掉了一樣。

          但北平烤鴨就這么吃的話有些糟蹋,備上蔥絲,黃瓜絲,甜面醬,往春餅里一卷,大口塞入。

          春餅柔軟,蔥絲和黃瓜絲比較脆,甜面醬甜中帶咸,在這幾種輔料的襯托下,烤鴨的滋味登峰造極。

          秦飛津津有味地吃著北平烤鴨,榮家車隊的一個伙計忽然嗅了嗅:“我覺得這臘肉燜飯越吃越香呢!”

          “不對,不是臘肉的香味,好像是烤鴨子的。”

          “胡說八道,哪里來的烤鴨子?”

          眾人嗅著香氣,總算發覺了偷吃烤鴨的秦飛,那油亮拔光的烤鴨肉,只是看著就很有食欲。

          “秦先生,你哪里來的烤鴨子哦,好吃嗎?”賬房先生沒忍住出聲詢問。

          “好不好吃,看我表情就知道了。”秦飛抓著一條鴨腿上下飛嗦,把肉啃完不算,還要把骨頭嚼上一遍,神情陶醉。

          伙計們眼巴巴看著這一切,后悔不已,因為先前不給秦飛吃的,現在也不好開口要,越看越難受,只好走開。

          “咱們有臘肉燜飯,超好吃!”賬房先生鼓舞士氣。

          伙計們點點頭,重新拿起碗筷,可剛剛還覺得美味無比的臘肉燜飯,越吃越噎人,滿腦子都是那誘人的烤鴨。

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