“他們不能模仿的東西？”
陳四棉眨了眨眼，他在想火鍋西施有沒有其他人不能夠模仿的東西。
“小宇，除了服務我們現在更為有優勢之外，其他好像也沒有特別的優勢。”
雖說最近火鍋西施的口味改進了許多，但也不見得就獨一無二。
“所以呀，老爸，這也是為什么我不建議這么快開分店的原因。”
“小宇，那你的意思是我們再經營一段時間。”
“也不是這個意思。”
陳宇搖頭：“再經營一段時間也是這樣，也沒有多大的變化。我的意思是，我們應該在這一段時間真正的尋找到我們的核心競爭力。”
看到父親被自己搞得要暈了，陳宇不繞彎子了，直接說道：“好吧，老爸，我直接跟你說吧，餐飲行業最為核心競爭的東西不是服務，而是口味。”
“口味？”
陳四棉睜大著眼睛：“小宇，你不會逗老爸吧。”
“沒有呀。”
“還說沒有，開火鍋店之前你可是從來沒有提口味的，而且你還說，其實火鍋的口味也就這樣，吃多了就不好吃。再說，你看看人家留一手，據說口感不錯吧，但也沒經營的怎么樣。”
“老爸，我說的口味不是火鍋的味道，我所說的口味是食材的口感。”
“食材？”
“打個比方吧。”
陳宇解釋說道：“我們火鍋店里最多的食材是什么。”
“肉類。”
“新鮮的肉與冰凍的肉口味是不是相差很多。”
“當然相差很多。”
“如果我們的肉能做到都是新鮮的，你說這是不是比其他火鍋店有著巨大的優勢。”
火鍋的口味怎么樣，每個人都有不同的看法。
但食材新鮮衛生是否Ok，食客們一眼便能看出。
“不太可能。”
陳四棉搖頭：“哪有這么多新鮮肉類提供，我們也不可能每天都到菜市場采購，就算我們可以做到每天去菜市場采購，但這樣一來成本也就大大增加，沒什么利潤。”
“可如果我們建立自己的食材供應渠道呢？”
“建立自己的食材供應渠道？”
陳四棉一愣。
他可是從來沒有往這個方面去想。
“沒必要吧，這得投入多大？”
“正因為投入大，所以其他火鍋店就很難跟進。如果我們擁有自己的食材供應渠道，一，我們能保證我們食材的新鮮度，二，我們可以保證我們食材的衛生安全，三，我們還可以采購到其他火鍋店不可能采購到的食材。
就如牛肉，國內最好的牛肉是貴川的黃牛，但這么多餐飲行業都要牛肉，他們怎么能采購到這一些黃牛？可如果我們自己就到貴川那里建個養牛場，老爸，您說這是不是我們的核心競爭力？”
這一說，陳四棉瞪大著眼睛看著陳宇。
他沒想到，這做火鍋竟然還可以做到這般境界。
“我的天，小宇，這投入那不得幾千萬上億？”
“如果要完全將所有的渠道做全，上億都不夠。但也正因為如此，其他競爭對手才難于模仿。”