第二輪選拔，已經不是十多名主廚分散選拔，而是十多名主廚在現場共同打分，另外還有一名專門聘請過來的國廚坐鎮。
到了國廚這個級別，已經不僅僅在一家酒樓工作，而是會被餐飲巨鱷聘請為顧問，參與研發集團的菜品研究。
一般來說，一個餐飲集團能有一名國廚，已經實屬不易。
而淮香集團卻有五名國廚顧問，這也是為何淮香集團能夠發展如此穩健的緣故。
淮香集團名義上是淮南菜，但作為一家連鎖餐飲，在全國各地布局時，為了避免水土不服，必須要迎合當地食客的需求。
因此淮香集團的顧問團不僅有淮南菜大師，而且還有齊魯菜、巴蜀菜、南粵菜的國廚。
他們拿著高薪，也不需要每天打卡上班，但需要幫助淮香集團優化產品，研發出最適合當地口味的菜品。
所以現在的淮香集團已經不是純粹的淮南菜，而是綜合了八大菜系優勢的綜合餐飲集團。
其余一些大型的餐飲集團，也是如此，會吸取其他菜系的優勢。
不過，淮香集團在傳統菜式上還是有所保留，因為這是立家之本。
雖說巴蜀菜和湘南菜因為辣或麻，在市場上占據主流。
但近兩年來，淮南菜、南粵菜也有逐步上升的勢頭，因為人吃多了重口味的東西，總需要清淡的菜品調劑口味。
而且淮香集團這兩年推出了不少養生的菜品，深得高端市場的好評。
簡而言之，像火鍋、干鍋雖然在廣大消費者之間接受程度很高，也很火爆，但若是高端飯局，商務洽談或者酒宴婚禮，一般都會找淮香集團旗下的酒樓。
畢竟沒有高端局，在桌上放一個大火鍋。
所以淮香集團憑借高端飯局市場的精準定位，迅速成為國內餐飲界的翹楚。
第三天坐鎮的主廚是魯菜國廚鄭澤老先生，據說他是親自要求參加今天的選拔。
鄭澤雖然年過六十，但保養得極好，身材精瘦，雙眼有神，習慣性手里捏著一把扇子，看上去像是一個書法家或者畫家。
鄭澤在私下研究書畫，在書畫圈據說也小有名氣。
很多人誤認為廚師都是大腹便便的胖子，事實上到了一定級別的廚師，反而會更注重保養身體。
任何一個行業的佼佼者，都有成功的必然道理。
尤其是在屈指可數的國廚領域，能到了這個位置的人，都是精英中的精英。
鄭澤入場之后，評委們紛紛站起身，跟鄭澤打招呼。
鄭澤的性格孤高，業內都有風評。
陶南芳當初為了聘請鄭澤，也是花費了一番精力。
鄭澤曾因為投資過一家企業，那家企業遭遇破產危機，鄭澤沒想到自己作為法人，被牽連其中，差點深陷牢獄之災。
陶南芳主動出面，幫鄭澤償主動償還了債務。
相處多年之后，鄭澤覺得陶南芳為人不錯，主動提出掛名淮香集團，陶南芳欣然樂意，與鄭澤簽署了一個象征性的聘請合同。
鄭澤沒有索取很高的薪水，只要是感激陶南芳的雪中
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送炭。
至于陶南芳對鄭澤很了解，像這種人心高氣傲，你若是跟他計較錢，他往往會覺得自尊心受辱。
但陶南芳還是會在其他方面對鄭澤進行照顧和幫助。
外界都在傳，鄭澤加入淮香集團有各種原因，有陰謀論、至美人計。