“也算半野生吧，那片水庫的漁業被人承包了，”凃仲鑫說：“老板特地攔了一角魚情最好的地兒，給我們釣魚，八十塊錢一天，不算貴，釣上來的要帶走或者放生都可以。
要能釣到條大的，咱們今晚就去老蘇家吃飯，我跟你說，老蘇做酸菜魚那可是一絕，哇，雞蛋清一裹，搞點巔峰勾芡，抓一下腌一會兒，先煎后炒再加兩罐啤酒一燉，那滋味，嘖嘖嘖。”
砸吧砸吧嘴后，凃仲鑫又嘿嘿一笑，說：“反正我活了大半輩子，就沒吃過比他做的更好吃的酸菜魚，我也試著自己學過，奇了怪了，就是做不出他那個味道，明明步驟都是一樣的。
可惜咯，他是個大忙人，平日里可都沒什么功夫做飯，一年到頭難得吃上一會。”
擦擦嘴角，凃仲鑫看向蘇平：“哎，老蘇，以后咱倆都退休了，合資開個酸菜魚飯點咋樣？保準大賣！”
“哪有你說的那么夸張。”蘇平輕笑，說：“也就小時候跟我爸去釣魚，跟他學的魚湯。你學不會，那是因為你不走心。”
“不走心？嘿，我還不走心，你開玩笑了吧？”凃仲鑫說：“你又不是不知道我多愛吃魚？”
說著，他從褲兜里翻出煙，給了祁淵一根，隨后降下車窗，點上。
“哎哎哎，你們別在我面前抽煙啊。”蘇平翻了個白眼：“欺負我開著車抽不得是不？”
“得了你，少抽兩根又要不了你命，”凃仲鑫聳聳肩。
祁淵輕笑，也來了好奇心，問道：“蘇隊，你那酸菜魚，到底怎么做的？是不是用的酸菜有啥講究？”
“講究是有，都是他從老家帶來的老壇，”凃仲鑫接過話：“他三嬸嬸自己釀的，味道老好了。可我從他家里也挖了酸菜回去，就是整不成。”
“做法老凃剛都講完了。”蘇平聳聳肩：“簡單說，魚切段，抓著鹽巴、姜片還有紅青椒末抹勻，再加兩碗花雕酒，蒙上保鮮膜腌兩個鐘，回頭撈出來瀝干，看量打兩三個雞蛋清進去，淀粉兩勺，抓勻了再腌個半鐘頭。
完事兒下油鍋，兩面煎黃，再把魚塊取出，爆香后下生姜大蔥彩椒，翻炒一陣子，下魚，把先前腌魚的汁兒倒下去，大火收汁，再放兩把酸菜酸蘿卜，兩瓶啤酒，大火燒開轉小火燉十五分鐘，最后灑點蔥花就搞定了。
這樣做，魚肉香而不柴，但也別指望有多嫩了。想要吃的嫩一點的話呢，就不煎，切片，腌制入味，其他步驟一樣，等啤酒燒開了再下魚片，燙會兒就出鍋，也很好吃。”
說著說著，蘇平嘴角輕輕揚起：“年輕時候，老爸天天都這么燉魚給咱們幾兄弟吃，后來大了，又跟老蘇一塊，釣魚燉魚，咱倆女兒可愛吃了，兩條三四斤重的魚，她們倆能吃的精光。
草魚不好，不是說肉不好，碎刺太多了，吃起來麻煩，羅非魚也不好，肉太柴，烤著吃或者做糖醋魚合適，酸菜魚不大合適。烏魚鱘魚最棒了，肉質也好，也沒小刺，省心舒服。”
“厲害了蘇隊，”祁淵由衷的說道：“我就不行，炒菜做飯弄熟了加點鹽巴就好，哪里有那么多講究。”
“所以說你過的沒趣，”凃仲鑫擺擺手：“你們這代人過的都沒趣。干吃有什么意思，自己搞食材，自己做出來，美滋滋的吃，那才得勁兒呢！
你們太浮夸了，啥都現成的，沒勁，沒勁兒！”
“也不能這么說。”蘇平輕笑：“每代人有每代人的活法，我看我女兒過的就蠻有意思。”
“你女兒干啥你能覺得沒意思了？”凃仲鑫嘁一聲，吐口煙霧。