肖恩看出了亨利內心的想法，拍了拍他的肩膀，安慰道：“人死不能復生，看開點。亨利，你去酒窖搬一桶已經放酸的酒過來，酸壞的酒也是可以蒸餾成烈酒的。”
“不會吧，酸壞的酒也能蒸餾？”管家亨利懷疑的看著肖恩。
光明神居然連這種制作烈酒細節都告訴領主大人了，難道說領主大人是光明神的私生子？
“少廢話！搬來一桶試試不就行了嗎？”肖恩瞪了亨利一眼。
“好的，我這就去搬！”亨利不敢多言，向肖恩告辭離開了磨坊。
不一會兒，管家亨利回到了城堡里，指揮著仆人從酒窖里搬回來了一桶散發著酸味的麥酒。
肖恩則繼續待在蒸餾烈酒的房間里，教導湯姆和孩子們如何控制火候、蒸餾到了哪一步該停止、成品要達到什么的烈度之類的知識。
這些孩子們雖然出自貧民窟，但是能在貧民窟中活著長大的都是聰明的孩子，他們也從肖恩和管家亨利的對話中了解到烈酒對于領地有多么的重要，所以學得格外的認真。
肖恩對孩子們俄的學習勁頭很滿意，承諾如果他們做的好，將來會提高他們的薪水。
......
不一會兒，亨利指揮著兩個仆人把一桶酒搬到了肖恩的面前：“領主大人，這就是您要的已經放酸的麥酒。”
亨利指揮著兩個仆人放下酒桶，然后讓他們回城堡了。
肖恩湊近酒桶聞了聞，基本上還是麥酒的味道，但是隱隱約約也有一股醋味。
于是肖恩對孩子們說道：“湯姆，把這鍋酒倒出來，換上酒桶中的這些酒。”
“好的，領主大人。”孩子們把蒸餾過的酒倒回原來的酒桶中，然后把已經酸壞的麥酒全部倒入了鍋中。
隨著蒸餾，這些酸壞的麥酒的蒸汽也在竹管中冷凝，變成了烈酒。
管家亨利這次不等肖恩吩咐，直接用杯子接了一杯，然后遞給了肖恩。
肖恩喝了一口，味道和上一次蒸餾出的烈酒略有區別，不過不仔細分辨的話基本分辨不出來，畢竟蒸餾的主體是酒，而不是醋。
“基本上沒什么區別，亨利，放壞的酒可是可以制作烈酒的。”
管家亨利聽到肖恩的話大喜過望：“鎮里的酒館應該也有很多放酸的麥酒，我們可以買來蒸餾，這樣可以制作更多的烈酒了。”
肖恩點了點頭：“亨利，看了這么多，關于制作烈酒你相比學會了吧？”
“當然學會了。”
“那行吧，那我就先走了這里就交給你了，你現在就多制作一些烈酒，用小號的酒桶封裝好，過幾天我會把這些烈酒帶到約恩城去。”肖恩說道。
“請您放心！”管家亨利自信滿滿的回答道。