把肉整整齊齊的排好，然后他就在肉皮正中改十字刀，過水后抹上醬油微炸，再把肉塊放進鍋里排好，接著加上各種香料后加水大火燒開，隨后再小火燜上，他就接著處理剩下的菜品。
把三兩鮮蝦剝出十多個蜷成一團的肥嫩蝦仁，李亢把它們放進碗里加生抽料酒，微微撒鹽腌制上，然后把蘆蒿洗凈切成拇指長短的段。
茭白直接就是絲，鮮筍切丁過水備用，小白菜洗凈，豬網油也被他細細撕開，看了看時間已經是十一點四十了。
螃蟹已經蒸好但他并不著急取出，心中算了下時間就開始燒鍋。
現在一個鍋里正燜著東坡肉，另一個鍋里，李亢炒起了松仁鮮筍玉米。
五六分鐘功夫，第一道菜就做好了，蘆蒿燴蝦仁做起來也不慢，在李亢做完這道菜時，門也被敲響了。
打開門，主編王奇正帶著四個同事站在門口，李亢熱情的把他們迎進了家門。
“小李，租的地方挺不錯啊，外面看著老，里面還是挺新的。”王姐打量一圈，不由贊道。
這房子不算小，雖然是一室一廳但每間房都挺大，李亢讓他們隨便坐自己又回到廚房開始炒菜。
這時鯽魚湯也燉好了，李亢撒上蔥花拌了兩下，有滴了三五滴香油，然后把電砂鍋直接連鍋端到餐桌上。
“霍，真香！”王奇驚呼：“小李你的廚藝不錯啊。”
“嘿嘿。”李亢回了王奇一個標準的李氏憨笑。
螃蟹早就好了，只是李亢沒拿出來，現在他也不著急取，依然放在電磁爐里保溫，把碗筷擺上讓他們先喝湯，他又進了廚房開始炒茭白肉絲。
茭白肉絲出鍋后，李亢就把三道做好了的菜先端上桌，色香味俱全的菜引得他們頻頻側目。
只是李亢還沒來，雖說讓他們自便了，但他們也不好真的先吃。
畢竟這是第一次來李亢家做客。
緊接著，李亢就開始榨起了豬油渣。
豬網油炸起來那叫一個香啊，隨著油脂被高溫煉出，豬油渣越來越干，越來越輕，慢慢的從鍋底浮到油面上。
一時間空氣中焦香四溢，把五人都從餐桌上吸引到了廚房門口：“小李，你在做啥呢？”
“油渣小白菜。”
張先亮驚呼：“現榨豬油渣？真是香！”
他也不客氣，直接對李亢說道：“小李，給我揀一粒豬油渣嘗嘗鮮，一二十年沒吃了，饞！”
李亢小小，鏟了一塊大小適中，焦黃透亮的豬油渣瀝了油，遞給張先亮：“張哥，小心燙。”
張先亮拈起豬油渣稍稍一吹，就迫不及待的往嘴里塞，被燙的哈氣也還是嘎嘣嚼著：“好吃，好吃！”
看著他這樣子，李亢不由笑了。不過他也沒再給，這樣直接吃終究不太健康。
餐館里的油渣小白菜用的豬油渣都是炸好了之后凍在冰箱里面的，炒的時候舀上一勺就用，這種現用豬網油榨油的做法尋常是見不到了。
而在之前，這種做法卻是家常，據院長媽媽說，他們小時候在炸豬油渣時小孩子們都愛圍在灶臺邊等著，等著豬油渣出鍋，或撒鹽或拌糖就那樣直接吃起來，那滋味，香得很！
也算是童年回憶了，也不怪張先亮激動。
……
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