還有調料,除了最普通的油鹽醬醋,還有各種調味品,植物香辛料,比如八角、茴香、花椒、桂皮、陳皮等等。
調料的學問很深,同一種調料也有不同的種類。
比如油分為花生油,橄欖油、豬油、棉籽油、棕櫚油、菜籽油、葵花油、豆油、玉米油、芝麻油、胡椒油、葡萄籽油、茶油、椰汁油、蓖麻油……
“等等,師父,別念了,我頭疼……”
鄒虎差點口吐白沫。
這么多調料,想全記得起碼得花一兩個月的時間。
“行吧,今天練到這,休息一會兒。”
蘇小年也不急,每天教一點就行,廚藝這東西需要日積月累的經驗。
下午,蘇小年又開始四處打聽剞龍刀法的下落。
上網查不到,就問廚師朋友。
蘇小年用手機,給通訊錄所有的廚師同行發出了信息,詢問他們知不知道剞龍刀法。
結果這些人沒有一個人知道。
蘇小年又想起了咚漫,于是給她發了條信息。
過了一會兒后,咚漫回復:“雞……龍刀法?(懵逼臉.jpg)還有這種刀法嗎?”
蘇小年:“……”
正在一籌莫展之際,門口來了個人,熟悉的聲音讓蘇小年很激動。
“蘇老板,好久不見。”陸遙敲了敲門。
陸遙?
蘇小年興奮地問道:“你怎么到我這來了?”
陸遙微笑著說:“聽說你拿到了世界冠軍,恭喜你。”
蘇小年謙虛地說:“嘿嘿,運氣好而已,多虧了你送我的那本菜譜,我才順利奪冠了,對了,我現在把那本菜譜還給你。”
“不用了,放你那吧。”陸遙揮揮手,又道:“我今天來找你,是想讓你幫我嘗嘗一道菜。”
“什么菜?”
“我最近學會了一道新菜肴,非常好吃,但是我總感覺還有點瑕疵,所以想讓你嘗嘗,給我點意見,可以嗎?”
“沒問題。”
蘇小年帶陸遙去了廚房,把工具借給他用。
陸遙學會的這道新菜,菜名叫鱗波魚。
特點是將魚刮去魚鱗,然后在魚身上劈出一條條波紋,就像鱗片一樣,非常漂亮,但這刀工的要求很高。
陸遙在認真的劈魚,蘇小年在旁邊觀摩學習。
陸遙的刀法很奇怪,跟平常的刀法有所不同。
蘇小年一個靈機,問陸遙:“你這套刀法是不是叫剞龍刀法?”
陸遙很驚訝:“你怎么知道?”
“哈哈哈……”
踏波鐵鞋無覓處,得來全不費功夫。
“陸遙,你能不能這套刀法教給我?”
陸遙很直爽地就答應了:“可以,其實非常簡單,以你的功底估計學一會兒就會了。”
于是,陸遙現場開始教學。
蘇小年跟著陸遙學了半個小時左右,基本已經掌握的差不多了。
但是,系統沒有提示任務完成。
難道是哪里出問題了?
這時,陸遙告訴他:“剞龍刀法是我師父教我的,我還沒有完全學會,只學會了一兩層。”
原來是這樣。
蘇小年當即說道:“陸遙,我對這套刀法很感興趣,你能不能帶我去拜見你師父?”
陸遙沒有猶豫,點點頭:“可以啊,我明天正好要回師門看我師父,你跟我一起回去,我讓我師父把這套刀法傳授給你。”
蘇小年感激不盡:“謝謝。”
“大家都是朋友,這點小事不用客氣。”
一個小時后,陸遙做的鱗波魚出鍋了,魚香撲鼻,湯汁濃郁。
鄒虎、王雨涵、葉小川、蘇小年,再加上陸遙,五個人把一條魚瓜分的干干凈凈。
“怎么樣?好吃嗎?”陸遙問。
鄒虎和王雨涵幾個都說好吃。
蘇小年也稱贊:“確實不錯,利用剞龍刀法做出來的魚,肉質鮮嫩,油鹽更容易入味,不過你火候太大了,魚肉有點煮爛了,影響口感,下次少放點水,或者用熱油把魚肉燙一下,這樣魚肉不會爛,也可以用散養的魚,肉質緊實。”
陸遙聽完蘇小年的點評受益頗深。
蘇小年為了感謝陸遙答應傳授他剞龍刀法,特地親自下廚,多做了幾道菜。
大伙敞開肚皮吃,狼吞虎咽,把一桌子食物席卷而空,湯汁米飯一點不剩。