豬肚里外翻洗干凈，用沸水氽兩次，去掉濁味后，也切成十二塊，下鍋中，加同有湯燒沸，加紹酒氽一下撈起，湯汁不用。
冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將煮熟的鴿蛋、冬筍塊下鍋炸至表面淡黃即可。
隨后，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然后放入清水中浸透取出，切成長4.5厘米、寬2.5厘米的塊。
鍋中留余油，用旺火燒至七成熱時，將蔥段、姜片下鍋炒出香味后，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入各種調味料，輔料，加蓋煮20分鐘后，只撈出四料的肉盛于盆中，湯汁待用。
準備好一個老酒壇子，到時候帶到比賽場地備用。
還有一道是寶塔肉。
算是變花樣的東坡肉。
取一塊四四方方的五花肉，蒸煮至七成熟，豬皮炸一下，梅干菜用水泡開，剩下的就等比賽的時候再操作。
忙了一上午，三道菜的食材可算是準備好了，三道菜，一葷一素一湯，完美搭配。
今天的比賽，安茉兒真正想要展示的是食雕，把大部分時間留給食雕。她要讓大家知道，什么才叫真正的美食，美不僅僅是指美味，還有美觀，賞心悅目，將色和形發揮到極致。
午飯的時候莫沖從麒麟閣回來，說金滿和姜保平的菜品也準備好了。
他們兩個要展示的菜都是他們的拿手菜，不過安茉兒給了點意見，教了他們比較新穎的做法，在裝盤上搞點花樣，要贏過大部分大廚應該沒什么問題。
就不知道林天一和曾佑寧會拿出什么菜品，很是期待呢！
其實他們兩個都很厲害了，尤其是曾佑寧，好像今年才二十歲，她二十歲的時候，水平也就跟曾佑寧差不多。她指的是上輩子。
比賽未時正開始，避開正午的大太陽。
午后小憩一會兒，大家就出發了。
到了比賽場地一看，馬車排成長龍，幾乎所有參賽的都雇了馬車來運東西，主辦方只提供灶臺，一人三個灶，其余的全部要自己準備，包括鍋碗瓢盆炊具。那還不得雇馬車，一輛馬車還不夠裝的。
陳兆豐帶了七八個伙計來給安茉兒等人幫忙，大家小心翼翼把東西搬進場地。
幫完安茉兒陳兆豐又叫伙計去幫金滿和姜保平。
安茉兒發現今天的主席臺前掛起了一道珠簾。不知道又有哪位貴人要來看觀戰，肯定是女的就是了。
而且兩邊的棚子擴大了兩倍有余。
“好像多了很多看客。”
陳兆豐道：“安掌柜有所不知，昨兒個你贏了那北齊大廚，整個金陵城都轟動了，那些原本不怎么感興趣的老爺夫人都想來看熱鬧，所以，官府昨晚連夜搭建棚子，聽說這些位置要賣錢的，第一排十兩，第二排八兩，第三排五兩，第四排三兩……這樣一來，估計官府舉辦這次廚藝大賽的本錢都回來了，只是兩邊的好位置都被有錢有權的人占了，老百姓們想看，只能遠遠地看人頭，純粹湊一熱鬧。”
安茉兒心說，哪位大人腦子這么靈光，生財有道，只是他們在比賽，官府賣票，這錢是不是也該分他們一點？
忽然，安茉兒余光瞄到有人在朝她招手，安茉兒定睛望去，呵……安柏榮，他怎么回來了？不是在書院讀書嗎？
安柏榮指指對面的棚子，安茉兒轉頭，咦？堂伯母也在，再一看，七奶奶，盧夫人，還有威武侯夫人都在。
都是來給她加油的？
接著來了一隊車馬，長公主的馬車也在其中，而且車隊里居然還有鸞車，莫不是宮里的貴人來了吧？