劉伊菲半信半疑地夾起一片吃，沒有沾醬料，吃到的是原汁原味的本味。
忽然，她眼睛一亮，“真的很好吃啊！”
許晉微微一笑，“我就說很好吃吧，兼顧了嫩、滑、爽，要是時機把握的精確，牛肉質地很好，還能吃出Q彈的感覺。”
劉伊菲盯著鍋，眼巴巴地說：“還想吃。”
許晉二話不說再給她撈一點，這大半的牛肉片都進了伊菲的肚子，還有鮮嫩的牛肉丸，牛肉夾汁丸等等。
劉伊菲吃的歡快，看的了其中一看牛肉，不由皺了皺眉：“這塊牛肉有點黑黑的，是不是不新鮮啊？”
許晉淡定自若地將黑黑的牛肉丸放入鍋里，撈上來還自己食用，道：“不是，這里就涉及到了一個小常識。”
“牛肉里往往有一些血水，讓人總想著把牛肉弄熟，實際上，那些“血水”是牛肉的肌紅蛋白，這些肌紅蛋白影響著牛肉的口感。
那么這些肌紅蛋白，和空氣里的氧氣發生反應，就會影響到牛肉的顏色。越多的氧氣接觸，牛肉顏色越會加深。
當一塊牛肉暴露在空氣中時間越長，這塊牛肉的顏色就會趨向于棕色，看起來好像變質，實際上牛肉依然是可以安全食用的，只是顏色看起來不那么惹人喜愛就是了。”
許晉給她倒了一杯茶水，慢條斯理地說：“這就跟蘋果一個道理，我們咬了一口蘋果之后，把它放在空氣當中長時間不去品嘗，咬過的蘋果很快就會氧化成棕黑色，雖然看起來不好看，但實際上并不影響食用。”
劉伊菲恍然大悟，“原來如此。”
她看向許晉的眼里略過一抹異樣的神采。
雖然許晉說這些都是常識，但對于她十指不沾陽春水的人來說并不懂，被人科普著不懂的事情，漸漸的，許晉的形象也變得高大上了起來。
不知想到了什么，許晉輕輕一笑，“對了，牛肉還鬧出一則笑話，是我前幾天看新聞看到的。”
劉伊菲眨巴著大眼睛，水靈靈的剪水秋眸看著許晉，嘴里吃著牛肉，臉頰一鼓一鼓的，像只小松鼠一樣，要多可愛有多可愛。
她聞言好奇地問：“什么笑話啊？”
許晉不自在地將目光給移開，低垂著頭專心致志地給她燙菜，語氣依然很平靜，不疾不徐，有一股鎮定的魔力。
“那條新聞上說學校的一個飯堂有炒牛肉這道菜，有學生偷偷摸摸地進入飯堂，看到了飯堂的牛肉竟然泛著熒光色，或青或紫，妖異的很，就舉報說飯堂販賣假牛肉。”
“或青或紫，還泛著熒光？”劉伊菲咀嚼著東西，陷入了沉思，然后說出了自己的回答，“我的想象告訴我，如果我看到了那副畫面，我也會覺得牛肉有問題。”
“但是，”她下一秒道，“就跟你跟我說的牛肉顏色深并不影響食用一樣，我覺得應該沒想象中這么簡單，而且這是給學生吃的，萬一牛肉有問題飯堂要負很大責任，這可不是開玩笑的事，所以我認為這批牛肉沒問題！”
許晉贊賞地看了她一眼，“聰明。”