白錦兒先將拿到的大塊豬肉丟進了鍋里。
鍋里是丟了蔥結和姜片的冷水。
肉放進去之后白錦兒又撒了一小撮鹽巴和一點兒料酒，這樣除腥增香的同時呢，倒也不會有太濃重的酒味兒。
當然，這里的釀酒技術自然是不會有能做烹飪的料酒的，
打白錦兒那天看到自己能解鎖的調料貨架里有這個之后，就自覺地解鎖了。
說起酒味兒，
凌山沈丘好像都挺愛飲酒的，
剛好這幾天天冷了，不如明天就做一頓酒燜肉好了。
肉要煮熟，菜要過水，
地窖里存的菜前不久已經吃的差不多了，現在莫一鐘能找到給白錦兒的，也就是大白菜白蘿卜還有野芥菜了，
就是這些，白錦兒看莫一鐘給自己的時候，眼底都是藏都藏不住的心疼。
不過，白錦兒也不能用自己的那些，種在小菜園里的那些，不屬于這個時代的蔬菜來抵數。
若是自己用了那些菜，莫一鐘肯定要問自己是哪兒找的，
和從前開店時候應付的那些來去匆匆的客人不同，
莫一鐘就是這時候再怎么友善，他也是個山賊。他的行為處事方面，依舊是山賊的邏輯思維。
知道自己能搞到這么多的菜，
他肯定刨根問底也要知道，自己究竟是從哪里弄來這些的。到時候說不出來，那么白錦兒這么久辛辛苦苦在這地方謀求的安穩和信任，
肯定也會蕩然無存。
沒辦法，白錦兒只能老老實實的，
除了那些不容易被發現的諸如調料之類的東西，其余的，白錦兒就不再能像從前那樣，隨心所欲地借用系統給自己帶來的便利和好處了，
她只能和其他人一樣，將匱乏的物資運用到極致。
過水的菜撈出的瀝一會兒水分，然后放進早已經用酒液抹過一邊的陶罐之中，
旁邊是炒到微微泛黃的大米磨制成的米粉，還有白錦兒事先備好的燙油辣椒面。本來這辣椒面應該現用滾油燙味道才會更好，但是那潑油激發出的香味實在是太過于濃烈刺鼻，肯定會吸引來莫一鐘的注意。
沒辦法，白錦兒只好退而求其次的，選自己早就已經準備好在系統中的油潑辣子。
當然，用量也是要相當控制的，
這樣到時候莫一鐘他們詢問起來的時候，還可以推托是用醬制之后，才會出現這樣的口味。
米粉倒入適量在陶罐之中，隨后再倒入八角粉，草果粉等一些香料粉，最后舀上一勺油潑辣子在上面，
白錦兒拿著一雙很長很長的筷子，將陶罐中的菜和這些調料翻拌均勻的。
翻拌均勻之后便將陶罐密封起來，白錦兒又在外面加了幾層用水打濕的紙張，這樣能更好的隔絕空氣進入。
蔬菜的這邊弄好了，白錦兒將煮好的豬肉從鍋中撈了出來，豬肉切薄厚大小適中的肉片，也是齊齊整整地在陶罐底部碼起。
肉的調料可以適當的多放一些，
肉味濃厚，多放些調料，味道會更好。
把所有的罐子都封好之后，白錦兒將罐子搬到了陰涼不易感潮濕的角落里，直起身來，伸了伸懶腰。
做這種腌肉的工序倒不是十分的困難，也就是在準備各種調料的時候，會多花費了那么些時間。白錦兒這會子做完，距離做午飯，甚至都還有些空余。
她去洗了洗手，
雖然用了些皂角，但是手上隱隱，還有著摸過肉的油膩。
白錦兒現在還記著，前世她是最不喜歡做肉的了。便是因為這油膩的觸感，就算是洗手液洗了，也總覺得沒有清洗干凈。一定要用洗潔精，才能徹底洗干凈。
可是現在，卻已經十分的習慣了。
白錦兒的手要比所有同年紀的人都要老，甚至于說對那些保養得當的，年紀比她打上十幾歲的夫人們，手摸起來也是要比白錦兒嬌嫩的，