棕色粗瓷碗里的老鴰頭一個個的大約一元硬幣大小的樣子，是以老大爺一筷子正好夾起一個。
煮熟的老鴰頭瑩白如玉，帶著微微的透明，因為是不規則的形狀，看起來倒有幾分野趣。
老鴰頭一入口，表面帶著麥子的清香，在嘴里的感覺滑滑的，稍微一咬，口感綿軟又帶著一些嚼勁。
咬開的時候，老鴰頭中間好似包裹了湯汁似得，很是溫潤可口。
“喲，原來是清雞湯啊，真不錯。”老大爺吃下一塊，立刻贊嘆道。
“確實很不錯。”烏海也瞇著眼滿意的說道。
老大爺放下筷子，喝下一口湯。
因為這雞湯是清雞湯，去掉了全部的油脂，湯清如水，里面卻裹著滿滿的雞肉鮮味。
一口下去，溫熱的雞湯立刻劃過喉嚨，雞肉的鮮美也隨著雞湯劃過而留在嘴里。
這一口下去簡直是口舌生香，不吃雞肉倒勝似吃了雞肉。
“真是鮮美，這得費了多少老雞才有這鮮美。”老大爺滿意的看著碗里的雞湯。
“可不是，這一口下去，感覺整個人都精神起來了。”邊上的食客說著又喝了口雞湯。
別的不說，老大爺雞湯那是喝的不少，畢竟自家老伴兒別的不喜歡，就喜歡去鄉下買那些散養的土雞回來燉湯。
是以這雞湯老大爺一喝就知道，那是老母雞燉的，這還不說，更重要的是，這一人一碗湯還不見淡，味道反而還鮮美濃郁。
就這就知道袁州這一碗雞湯的材料用的不少。
然而這還不是重點，滿以為喝了這樣清淡爽口又極盡鮮美的雞湯后，在吃那老鴰頭，也就是面疙瘩會感覺淡而無味的。
不過，面疙瘩一入口，老大爺就知道錯了。
這次入口的面疙瘩照例是硬幣大小，咬下一口后，嘴里鮮美的雞湯并沒有搶走面疙瘩的麥子香氣。
而是直接包裹了起來，在咀嚼的時候再慢慢釋放開來。
因為形狀不同的關系，他們直接的嚼勁也有一定的區別，而且這次老大爺還吃出了咸味。
這個咸味深藏在老鴰頭的里面，也就是這一點點的咸味，讓整個口感再次發生變化。
畢竟在酸、甜、苦、辣、咸，這五味當中，咸味是將軍般的存在，是以咸味一出來就很自然的統領了嘴里的味道。
而且其不管是雞湯的鮮美還是老鴰頭的勁道綿軟，都有了咸味作為底味，味道更加的豐富起來。
小店里因為美食的關系，已經不再爭論是誰被選中了，但是外面排隊的卻沒有停止。
“剛剛已經看到了，居然是面疙瘩贏了。”一個食客心里有些不滿。
“可不是，再怎么咱們的青丸子也比面疙瘩好啊。”邊上的食客附和道。
這兩人看起來是一個地方的，是老鄉。
“那可不是面疙瘩，咱們那里叫老鴰頭。”這人正是被選中的食客，穿著一身得體的西裝，外搭一件灰色的羊毛大衣，斯斯文文的說道。
“就是你提的這個吧。”邊上的食客立刻說道。
“是的，正是我，真是迫不及待的想試試袁老板的手藝。”這人點點頭，然后說道。
“怎么你沒來吃過不成。”邊上的食客沒好氣的說道。
“正是，因為一些原因還真沒來吃過。”這人順著邊上食客的話點頭。