冰雕的手法比起雕刻蔬菜，大不相同，雕刻蔬菜講究“細、精、巧”，要多運用巧勁兒。
但冰雕是講究“穩、準、收”，袁州將手中的刀微微一抬，將刀尖下墜的力道收回七分，犀利的虎眼刻了出來。
蔬菜是巧勁，而冰雕就是要收勁，很多冰雕失敗，并不是因為雕刻者力氣不夠，而是下力太大，太狠。
如果要將冰雕師排個等級的話，能雕出鹿是一級，再來雕出龍頭又是一級，好像之前所說，完整雕刻一條龍，就可以稱為大師。
袁州本身雕刻蘿卜蔬菜就已經爐火純青了，雖說技巧不同，但底子是在的，所以在經過一段時間的苦練下，技術水準已經相當的不錯了。
第一次冰雕，不但被計乙看見了，還有其他幾個食客，看見了失敗的雕刻，所以袁州已經策劃了很久要找回來。
他是準確的記下來了，排除計乙和柳章之外，看見他第一次冰雕的食客有五位，而這五位分別是誰誰誰，就不說了，反正袁州是終于等到這五個食客同時到場了。
必須要雪恥。
于是乎，袁州買來了一大塊的冰塊，他要雕刻，冰雕難度最大的“雙龍奪珠”象。
這雙龍奪珠不光是難在雕龍的技術上，還難在這奪字上，要做到這點至少得雕的栩栩如生才行。
袁州把冰塊架上桌，拿起菜單然后細細的觀看，找尋著下刀的位置。
而邊上觀看的人則按耐不住的討論了起來。
“這袁老板是打算雕冰了？”
“好像是。”
“不過這次這么大的冰恐怕不好成功吧。”
“可不是，上次雕的還是小的，這次怎么直接就整了個大的了？”
“才不是，我記得上次是臉盆大小的，直接雕了個池塘，里面的魚感覺都和真的一樣。”
“不知道這次袁老板打算雕什么。”
“這么大估計是個大件。”這話是一個帶眼鏡的男人，一臉煞有介事的樣子說的。
“廢話。”
這就是聽了這人故弄玄虛的回答的人的回復。
這邊食客吵吵嚷嚷的，倒是不影響袁州的發揮，在下刀前袁州特意回頭看了一眼。
“很好，人都還在。”袁州心里暗自點頭，這才開始下刀。
菜單的刀刃很鋒利，每每揮舞一次就好似有一絲銀線劃過冰塊的似得，被劃過的地方直接應聲而斷，切口整齊而平整，沒有一點的刀痕。
“唰唰唰”袁州的菜單揮舞，手下的冰塊卻慢慢的脫殼而出，現在已經能看到這是什么樣子了。
冰雕還有一個難點不在與如何下刀而不使冰塊斷裂，還有一個難點是要動作快，要不然還沒雕完時間就結束了，這就很不好看了。
而袁州現在的技藝基本能滿足有神和動作快這兩點。
……
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