背后程技師做事的時候，袁州就系上圍裙，坐在條凳上，整理好自己的漢服下擺，回頭看程技師已經貼好就開口了。
“貼好了就過來。”袁州道。
“好的。”程技師點頭，然后拿起自己的箱子，走到袁州邊上。
“你的刀帶來了嗎？”袁州問道。
“帶來了，這是我常用的一份，都在這里。”程技師聞言立刻拿起自己的箱子。
“我看看。”袁州道。
袁州話音剛落，程技師就打開了自己的箱子。
程技師的箱子外面是棕色木紋的，看起來特別沉穩大氣，大小有一個小型的行李箱那么大，厚度在十二厘米，正面是兩個銀色的搭扣，看起來就像里面裝著什么值錢的古董。
是的，這廚師的刀，在廚師心里可不就是最貴重的東西，不僅僅是吃飯的家伙，也是攀往高峰的伙伴。
所以自古以來，廚師對于自己的刀具都保護得很好，比如袁州就非常愛護他的神跡菜刀。
之前的名廚迪恩，袁州之所以覺得比楚梟差遠了，并不是說的技藝，而是態度。
不客氣的說，迪恩是法國名廚沒錯，但就算是華夏廚師協會會長周世杰，對于刀具都是自己過手的，并不會好像迪恩那樣，將廚具交給助手搬運。
關于這點，就并非能夠簡簡單單的憑一句文化差異來解釋了。
畢竟楚梟也是國外長大的世界名廚，而那次中日交流會上，他就全程拿著自己的刀具箱子，助理只是負責拿下圍裙這些無關緊要的東西。
在廚具上，袁州非常執著，而這個思維，有一部分是因為性格，另外一部分是因為袁州以前的經歷。
在他還在當幫廚的時候，那主廚，就不會用酒店的刀具，而是用自己的一套，并且還不準任何人碰，不管是清理還是擦拭都是自己來，袁州有一次無意碰了一下，就被訓了一下午。
那時起，袁州就有了現在的想法，很多時候，你根深蒂固的思維，來自于你可能都記不得樣子的路人的影響。
言歸正傳，在《屠羊說》中還有記載：“夫廚刀，庖宰用以切割之利器。刀若不利，其割不正，則鮮不能出、味不能入、鑊氣不能足。”
這個記載則說明好刀還需要非常鋒利才能切割好食材，這樣食材的鮮美才能最大的發揮。
袁州追求食物的完美，甚至于之前還發明了豆桿刀就為了那絲絲的不合群的竹子香味，但最基本都忽視了，袁州有些被神跡菜刀一葉遮目了。
開店這么久，他都沒有磨過刀，這是一個很大的忽略，哪怕系統提供的刀非常耐用，但常常打磨自己的刀具，也是一個廚師應有的習慣。
“又是《翻滾吧牛寶寶》這樣的綜藝節目，又是之前面點師的宣傳，連續的上電視，是不是讓我有些志得意滿了。”袁州自己認真的整理了下，近段時間的狀態。
并沒有飄，袁州最后給了自己一個答案，只不過的確是有點不冷靜了。他發現人很容易，覺得自己現目前已經做到最好了，不能再更好了，實際上還有很大提升空間。
“我還能進步。”袁州喃喃自語，決定每天早上起床，就這樣在心里默念一句，以此提醒自己。
……
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