因為杭田透露的信息和夸獎的話，袁州又和杭田寒暄了幾句這才開始新一輪的刀工交流。
隨著交流的菜品越來越多，杭田的心里對袁州的評價就越來越高，因為袁州所切的每一道菜，下的每一刀都是那么恰如其分，力度均勻。
并且杭田能看到袁州對于每一個食材都是了如指掌的，從哪里開始下刀到從哪里收刀，每一次都是剛剛好，不多一分不少一分，很是合適。
“老朱真是虧了，應該早點來見見袁主廚。”杭田看著握刀的袁州，再次感慨。
倒不是杭田僅僅看袁州的刀工就對于袁州的評價過高，而是因為刀工其實是廚師的基本功之一。
而這基本刀工的重要卻超乎想象，首先一道菜需要就需要刀工精湛，菜品切的大小要一致，這樣翻炒的時候才能保證每一片葉子或者每一片菜能夠受熱均勻，一起出鍋的時候菜的生熟保持一致。
但現在袁州這刀工已經超過這簡單的一點，已經到了可以稱之為藝術的地步了。
每切出的菜不論是拿出來單獨看，或者是合成一起都是非常漂亮而完整的，甚至切出來的蔬菜紋理如何都被考慮到了。
用一句網絡俗語難講，難以想象，此子恐怖如斯。
等到竹籃子里的菜品都被切完后，杭田忍不住道：“小袁今年有沒有興趣參加國宴的選拔？”
“嗯？”袁州疑惑的看向杭田。
“周會長沒和你說？”杭田反問道。
“沒有。”袁州搖頭。
杭田倒是沒想到袁州一點不知道，但也沒多想，只是開口道：“每年咱們華夏都會舉辦好幾次國宴，有些是為了接見外國使臣，有些是高規格的咱們國家大領導和外國大領導的宴會，既然是宴會那自然少不了美食，這就是國宴了。”
“這些國宴總得有人做是吧，至于誰去做，大多數都是由國宴賓館那里的廚師做的，但現在一些特別出色的也會被特征去，我就去過兩次。”杭田道。
“但我記得國宴廚師現在都是簽訂的勞務合同，一般是五年起步。”袁州道。
“是，但只要政審合格，身家清白，對于各種菜系各國風俗食化了解都能去，也算是一種見識。”杭田道。
“并且國宴一共需要一百六十名廚師，而有些名額是可以推薦的，我可以推薦袁主廚你去。”說這話的時候杭田非常認真。
開始杭田那么問的時候是有些沖動的，因為他看到袁州的刀工，然后起了愛才之心才會這么問，但越說他倒是越覺得這樣的機會應該留給袁州這樣手藝出眾的年輕人，是以也就越來越真誠了。
袁州心里有些意動沒有立刻回答，而是認真的想了想后才鄭重的開口。
“謝謝，但這國宴是以淮揚菜為主，現在經幾代廚師的潛心整理、改良、提煉而成，就我知道的里面的川菜，少了麻、辣、油膩，各種菜系都在原來的基礎上，做了改進，菜譜一般也以清淡、葷素搭配為要，我現在還不能勝任。”袁州搖頭拒絕道：“我現在并不會做淮揚菜，還差得遠。”
“這么說也是不適合你，那推薦名額的事情就算了。”杭田被拒絕心里也不惱，反而再次認真的思考后點頭，贊成了袁州的說法。
“多些杭大師。”袁州再次道謝。
“不用客氣，機會是屬于你這樣的年輕人的。”杭田道。
“那我先去做午餐，您稍等。”袁州溫和的笑了笑沒說話，然后轉而說道。
“好的，那老夫我就等吃了。”杭田道。
“您稍等。”袁州點頭。
杭田沖著袁州點頭，然后袁州拎著兩人切完的食材去了小店的廚房。
而杭田則是看著袁州走遠，然后感慨的嘆了口氣，別說一般廚師，百分之九十九的廚師，聽到國宴推薦，恐怕是再不適合也要硬上，但袁州還能清楚的知道自己不合適。