這句話因為比較長，是由艾利克斯翻譯給袁州聽的，袁州聽了點了點頭道：“不會讓大家失望的。”
袁州這話說的很是平靜自然，說完后就再次帶著口罩了。
當然，這話艾利克斯也翻譯給四人聽了。
這時候四人沒再說什么了，因為蘇若燕過來點餐了。
除了熱雷米外，其余三人無一例外的都點了佛羅倫薩t骨牛排。
接到這三份一模一樣的點餐，特別是看到牛排，袁州瞬間反應過來陀羅瑪和馬里謝羅是誰了。
畢竟袁州學習牛王的時候除了系統給的牛排技藝以外，現實里袁州也是看過其他西餐大師對于牛排的烹飪。
陀羅瑪和馬里謝羅，自然也在其中，袁州學習了許多牛排的視頻和資料，特別是陀羅瑪和馬里謝羅三次在西餐大會上，最后用牛排的對決。
還真就像，兩個劍客的對壘，可惜是兩人戰績是一輸一贏一平，沒有分出勝負。
“原來是他們。”袁州心道。
“都點的佛羅倫薩t骨牛排嗎，那真的是太好了。”袁州心里閃過這樣的想法，心情微微有些亢奮，想到自己能超越世界巔峰，心中涌現出的，應該就是戰意。
隨即，袁州又立刻把這股亢奮降下，然后就繼續如常做菜。
現在是晚餐時間，該給食客們做菜了，無論基于任何理由都不能分心。
是以，哪怕袁州心里有想要交流的想法，但也壓在心底認真的開始做菜了。
袁州對食客一向是一視同仁，可從來沒有說名氣高低就要認真些，他對每位食客都是全力以赴。
佛羅倫薩t骨牛排其中最重視的就是新鮮度，但這新鮮卻不是剛剛宰殺就上餐桌，大型的牲畜基本都是需要排酸的，越是簡單的美食，對于處理食材要求就越高。
甭說，系統提供的t骨牛排也是經過排酸的，只是這個排酸的時間由系統控制。
在經過最大程度的減除恐懼的宰殺后，牛肉中的糖元無氧酵解產生乳酸atp，分解成磷酸，肉的ph值降至5.4—5.6達到最低，這個時期稱之為僵直期。
這時候系統經過精密的計算后，在牛肉的僵直到最大程度時，在0到4度的溫度條件下，肉的肌肉組織開始逐漸軟化，多汁，口味達到最佳的時候，牛肉的營養價值也提升到頂點，這一時期稱為肉的后熟，在這一過程中，肉的ph值會逐漸升至6.0—6.4，肉呈酸性，而這個過程叫肉的排酸。
而袁州現在手上這塊整塊的t骨牛排就是已經經過系統排酸的牛排。
這整塊的t骨牛排就是一整頭牛的t骨牛排，其實陀羅瑪和馬里謝羅點的是最正宗的t骨牛排，這樣的t骨牛排起步就是兩人份的，所以這一份是一公斤到一點五公斤。
所以他們三人只點了兩份。
而現在袁州就正拿著刀，準備切割t骨牛排。
……
ps:菜貓知道更新了肯定又有小伙伴說好水什么都，但實際上這些過度是必須要有的啊，沒有的話，就少很多東西，大劇情總在過度后！
菜貓也是希望小伙伴們看得舒服，所以很努力了，三更！