“咔擦”
評委們這次不需要戳一朵茶花出來，動作就很整齊劃一了，直接伸進小碟子里夾起一片或白或紅的放進嘴里，夾得時候還得注意湯汁不能跌落在衣服上。
白素博做的油爆雙脆跟袁州干干爽爽的不一樣，上面沾著不少的汁液，應該是勾芡用的湯汁，要是沒有袁州的做對比，其實白素博處理的極佳。
湯汁很少，每一片沾到的少而均勻，充分能看出白素博的功底，
這就好比打游戲一樣，你在星耀十分優秀，但你在國服最強面前，還是不夠看的。
“很脆，油爆脆爽白主廚應當做過很多次了，火候方面控制得很好，只不過吃起來沒那么嫩。”王主廚吃完道。
“芡汁勾兌，還有起鍋的時機掌握恰到好處，白素博的晃勺真是好。”岳主廚直接道。
“是翻勺，最開始高飛主廚的拔絲山藥應該是懸翻勺加助翻勺，至于袁主廚……”王主廚頓住了，顯然拿不準。
麥主廚沒有把話題接著往翻勺上面說，而是說回了口感上：“嫩還是差了些。”
“你們能不能別難為白主廚，把白主廚和小袁比，那是能比的嗎，就白主廚這年紀做成這個水準，你們自己說說數的出來的能有幾個。”難得周世杰說了一句公道話。
周世杰說這話的時候絕對沒有想起袁州還不到三十歲，就算是虛歲也就是剛剛三十而已，正是而立的時候。
而白素博今年已經四十五了，不過所有跟袁州交流過或者吃過袁州做過菜的廚師，第一忽略的大概就是袁州的年紀了，他的手藝足以傲立了。
“咳咳咳，你說的也對，那這確實不錯了。”王主廚有點不好意思。
“行了，那邊也好了，我們準備一下嘗嘗下一道吧。”莊主廚也有點不好意思。
一時之間大家都覺得剛剛挺欺負人的，氣氛有點沉默。
直到服務員小姐姐端上了一個巨大的魚形盤子，這次的菜沒有分成五份，而是直接放在一個盤子里的，因為秦華主廚做的是糖醋鯉魚。
這道菜講究的就是一個整體不可能將它分成幾份然后再端上來，這樣不合適。
“老秦的這道菜看起來好像進步不小。”周世杰對于秦華那自然是了解的。
秦華的廚藝比他差一點，但是差的并不多，這個是肯定的，但是周世杰認為差一點也是差，所以兩人頗有點周瑜和諸葛亮的感覺。
“秦主廚的菜確實不凡，這魚跟盤子接觸的點太小了，還立得這么穩，可見火候不容小覷。”說話的是麥主廚。
如今這道糖醋鯉魚已經是作為金榜題名，新婚花燭的象征菜了，畢竟魚尾翹起，魚頭同樣挺翹，很有種鯉魚躍龍門的意思，因此意義非凡。
而秦華主廚這道菜的精髓就在于，鯉魚與盤子的接觸面極小，只有魚身子那部分的二分之一，可見炸制鯉魚的時候，秦主廚的火候掌握的相當好。
當然有這種感覺的自然是沒有吃過袁州做的糖醋鯉魚的莊，麥兩位主廚了。
接下來的流程不變，大家嘗試了一下秦主廚的菜，然后心里都有了數。
那邊小麗也是個精乖的，見機的十分快，眼看差不多了，就從旁邊走了出來，重新站到了高臺中央的位置。