很神奇，這位黔菜的宋主廚，當他朋友知道他這個瘋狂的想法后，不少人反對。
想想就知道高溝會如此多廚師，即使袁主廚不會在意這刀工，但其他廚師呢？
畢竟是得意的刀工，被人學去以后還混什么飯吃？
要知道宋主廚不但是表演這套刀工，因為所提的問題，所以還進行詳細講解。
當時宋主廚十分坦然：“袁主廚那么高的廚藝都不怕展露出來，就我這點廚藝還怕什么？”
袁州是不知道有這個插曲，聽到宋大師的問題再親眼看到刀法，就已了然于心。
作為擁有兩種典藏級刀工的袁州，眼界是真高，一眼就看出問題所在。
“對于宋主廚的刀工，我有點新想法。”袁州開始了。
宋主廚的刀工主要是多利用旋刀，廚師都知道刀工大概分為十二種：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。
作為旋，具有極大的觀賞性，但有時候太追求“旋”刀，就會不協調。
比如在改刀小脆食材，需要滾切，袁州演示了一遍他的想法，宋大師是收獲滿滿。
為期三天的名廚溝通高會，時不時地會有一些極其難的問題出現，比如河豚，比如宋大師的刀法，但是也有很多比較簡單的問題，當然也是相對而言的。
大多時候都是閉門造車，所以很多問題其實都一葉障目，多幾位名廚頭腦風暴，很容易解決，況且還有袁州兜底。
“高溝會到現在為止已圓滿結束，大家的問題都全部解答完畢，我這次的收獲還是很多的，相信在座各位的收獲也不小，如果沒有問題的話。”袁州頓了頓看到在座的各位都沒有什么問題就繼續道：“我宣布第三屆名廚溝通會圓滿成功。”
“啪啪啪啪”
袁州話音一落，大家都開始熱烈鼓起掌來，然后都齊刷刷地站了起來朝著袁州微微彎腰：“感謝袁主廚的分享，我們此次受益匪淺。”
在座56個人同聲同氣，聲勢浩大，沒有刻意的大聲，但是卻是發自內心的感謝。
只有他們自己心里清楚，這一趟他們收獲了多少，不光是自己的問題，也從別人那里取長補短，說是車載斗量絕不夸張。
“我牽頭這個活動，是應該做的，共同進步。”袁州很是實誠道。
雖然袁州這么說，也這么認為，但是大家感謝的心不變，以前自己是個什么樣，大家心里都是有數的。
天下沒有不散的筵席，高溝會終于落下了最后的帷幕，大家都開始收拾東西打算離開了。
“嗯，等等袁主廚是以前見過我的刀工，所以才能改良使出。”宋主廚腦子里有個疑惑，然后自己找到了合理解釋。
比起預計的時間早了一個小時，此時才四點，袁州看了看時間考慮一會回到店里是看書還是練習一會刀工，這是個問題。
就在此時，一陣雜亂有序地腳步聲傳來，感覺人很多的樣子，隨著腳步聲越來越明顯，大家都意識到是沖著會議室來的。