“那我得好好嘗嘗。”孫吉道。
就是司金寧和褚建華都來了興趣，顯然聽小馬的意思，這是孫吉惦記了二十年的美味，能夠惦記這么久地絕對是極品，再有袁州的廚藝加成，那真的是太值得期待了。
“若論香酥醇厚味，金陵獨擅燉生敲“，歷代文人墨客擅美食者甚眾，許多美食經過文人的題詠以后，身價倍增，即使不像是‘鯉魚躍龍門，身價百倍’，那十倍也是有的。
其實燉生敲是一道時令的菜，清明前后吃最佳，但是在袁州這里，有系統的作用加持，時令也就是那么回事，不管什么時候吃肯定都是食材最肥美的時候。
等到燉生敲放到桌上以后，眾人立刻眼前一亮，白色晶瑩的鴿子蛋被濃郁的醬汁染上了顏色，但是依舊可以看得出它晶亮透明的本質，還有漂亮芝麻花似的鱔魚段，更是看起來就十分漂亮了，有著濃郁醬汁的襯托，更加顯得醇厚味美。
這是小馬點的菜因此他直接招呼道：“司老，褚老，吉祥快嘗嘗，不用客氣，剛剛我吃你們菜的時候可沒有客氣，多吃一點才能回本。”
說著就率先夾了一段鱔魚放進嘴里，熟門熟路的架勢一看就不是第一次吃這一道菜了。
事實上也是，這道菜略貴，小馬也就是吃了兩次，那也是間隔一個月才吃一次的，這次點一個是因為知道司金寧他們點的是宴席，想要吃他們的菜自然他點的菜，即使少，也得有高的價值才行，第二也是想要圓孫吉的一個夢想，他一直記得當時孫吉被饞得流口水，但是又吃不到的樣子。
現在有機會幫忙兄弟完成兒時的夢想自然就要做了。
而聽到小馬的招呼，司金寧三人也不再客氣，直接拿起筷子夾起自己早就看中的部分放入嘴里。
孫吉夾的也是一段鱔魚，放進嘴里，第一次感受到了什么叫做香酥軟嫩，入口即化。
因為剔除了鱔魚的骨刺，只剩下軟嫩的肉，先炸后燉的手法，不是浪費資源，而是進一步使得鱔魚更加的酥爛的手段。
“好吃，實在是太好吃了，湯汁浸潤了整個肉，因為表面炸過，很好的鎖住了浸入的湯汁，使得鱔魚肉更加的軟滑，從來沒有吃過這么好吃的鱔魚。”孫吉忍不住邊吃邊感慨。
當然說話一點也不影響他吃菜的速度，都快舞出殘影的筷子，絕對是最好的證明了。
就是司金寧和褚建華雖然沒嘴說話，但是不斷點頭的動作還是可以看出他們對于這道菜的喜愛。
用木棒錘打過鱔魚肉，使得它越發膨脹酥松，再經過炸制以后再燉，工序繁雜多變，是蘇菜中的經典菜肴。
不同于剛剛船筵的本味，這道菜十分味濃醇厚，讓人吃的口齒留香，恨不得將所有的湯汁都喝進肚子里才算是一點不浪費。
有人喜歡鱔魚的味濃，但是褚建華倒是對于鴿子蛋十分鐘愛，他第一眼就瞄準了漂亮的鴿子蛋。
其實現今燉生敲已經幾經改革了，現在跟鱔魚同燉的是塞了肉的釀雞蛋了，雖然看似不相關的食材，但是燉在一起的滋味依舊美味異常。
這是現今廚師的創新。
在廚神小店，袁州這里是不存在的，他做的就是最正統的菜肴。