雕完最后一只狐貍費雷迪之后，江楓放下了白蘿卜和刀。
小豬佩奇里所有的出場人物已經整整齊齊一個不拉的擺在了案板上，比賽時間也已經過去了一個半小時，雞的蒸煮時間比鴿子要長很多，江楓湊近蒸鍋聞了聞，感覺差不多了。
開火，用雞湯做芡汁。
三分鐘后，八寶雞出鍋，勾芡。
顏色很素淡，八寶雞的表皮偏黃，雞腹圓鼓鼓的，香味鎖得很死，其貌不揚。
江楓把最開始雕的蘿卜花放在盆沿做裝飾，小豬佩奇全套動物的蘿卜雕放不上去，他就拿另一個盤子裝著，舉手示意工作人員。
“麻煩把這一盤也端上去。”江楓指著那盤蘿卜雕道，“評委席那邊有刀嗎？這道菜吃前要拿刀劃開雞腹的。”
“有的。”工作人員敷衍地笑著，“比賽規定每位選手只能做一道菜。”
“這盤是裝飾物擺不上去了。”江楓道，“你就當是給評委們的小禮物。”
工作人員：？？？
工作人員還是把江楓的蘿卜雕給端上去了，反正五位頗有身家的評委們也不像是會為了幾只豬就暗箱操作的人。
菜一上桌，韓貴山就驚喜地道：“這種菜我會吃，劃開雞腹吃里面的料就行了！”
然后韓貴山看看其余四位評委。
淮揚菜大家，知名廚師，名店主廚。
他選擇閉嘴。
佟德晏拿刀劃開八寶雞的雞腹。
里面的餡料如玉珠一樣的滾出來，栗子、干貝、火腿和冬菇粒里率先劃出來，散落在雞身上和勾芡汁里，小嫩母雞的油脂并不肥厚恰到好處的裹著素餡，帶著雞肉特有的香味和多種素餡混合的清香。視覺和味覺上的強烈沖擊感，瞬間給這道菜增色不少。
“素餡吶。”韓貴山非常滿意，他剛剛吃了那么多雞肉有點吃膩到了，這種時候正需要來點素的解解膩。
“味鎖得很死啊！”佟德晏感嘆道。
“恩，基本功相當扎實。”朱昌拿筷子撥了一下雞身，“整雞脫骨的手法相當成熟老練，雞身非常完整。”
“這幾個蘿卜雕挺有意思的，這豬是什么？”裴盛華拿起小豬佩奇。
“小豬佩奇。”韓貴山道，“我兒子就喜歡這個，天天看，可喜歡吃了。”
“誒，這個應該可以帶走的吧，我帶回家給我兒子吃，他好久沒吃蔬菜了是該吃點蘿卜了清清腸胃。”
裴盛華：？？？
劃開了雞腹就要趁熱吃，一人一勺，韓貴山最后動手，他剛剛看到其他人的動作才意識到這道菜外面芡汁不是裝飾品，是用來沾的。素餡底下還埋了幾個鴿蛋，鴿蛋藏在最里面吸收了多種食材的味道，加上本身的鮮味，最是美味。
奈何韓貴山不懂行，對鴿子蛋沒興趣還以為那是鵪鶉蛋，只舀了上面的栗子、干貝、百合和冬菇。本來還有一塊火腿的，勺子一歪掉進芡汁里了。
入口，栗子的香糯，干貝的鮮，冬菇的嫩，百合的素淡，雞肉的清甜和芡汁的鮮香，雖不能說是五味俱全，但可稱得上味道極佳。
江楓在不翻車的情況下，做出來的菜還是很靠譜的。
“不錯呀，這味道有點像孫老的八寶栗香鴿啊！”韓貴山感嘆道，又舀了一勺。
“韓總也吃過孫老的八寶栗香鴿？”裴盛華生了興致，問道。
“恩，之……十年前吧，有幸在聚寶樓吃過。”韓貴山沒有暴露孫冠云之前在健康炒菜館做過八寶栗香鴿之事。
大筆一揮寫下十分，韓貴山繼續吃江楓做的八寶雞。