南乳豬手是粵菜名菜，同時也是聚寶樓目前的招牌菜之一。不同于八寶栗香鴿，孫冠云的幾個徒弟南乳豬手做得都相當不錯，在全國范圍內都非常有名氣。
南乳就是紅方，是用紅曲發酵制成的豆腐乳，這種腐乳不僅含有大量優質蛋白質和人體所需的多種氨基酸，其味道還帶有一種特殊的酒香。
由于南乳豬手香氣濃郁，味道醇厚，常見于茶餐廳，經常與面條，粉條一起吃。一份上好的南乳豬手顏色赤紅，味道咸鮮，軟爛入味，最關鍵的是，不用加鹽。
泰豐樓后廚絕對是備著豬蹄的，畢竟江建康同志的扒豬蹄與臘豬蹄賣得還是相當不錯的。
豬蹄是現成的，洗凈后已經在清水里泡過一夜，孫繼凱挑了一個相對而言比較小的，將豬蹄與蔥姜等大料放入鍋中文火燉煮。
燉煮豬蹄的時候他也不閑著，繼續練習八寶栗香鴿，雙管齊下，兩面開工。
吳敏琪先前甚少參與八寶栗香鴿的練習，基本上都是在旁邊看他們做，最多也就是在江楓不在的時候幫孫繼凱弄一下整鴿脫骨，畢竟孫繼凱的刀功不行，在游戲員工顯示欄里依舊只是是高級。但這并不代表她在八寶栗香鴿的制作上比孫繼凱要差，三人之中她功底最深厚，看得多，只要練練很快就能從生疏到熟練。
從昨天晚上的頓悟到今天的練習，江楓突然隱約覺得，自己好像找到了些感覺。
三人一人一只八寶栗香鴿很快就出鍋，幾乎是同時，前后相差不過兩分鐘。
互相交換著品嘗對方做的，孫繼凱悲哀地發現自己居然是做得最差的那個。
憑什么？！
孫繼凱在心里大喊，江楓做的比他好就算了，畢竟江楓練習量比他多也是江楓最先找到訣竅和方法，可為什么從來只動眼不動手的吳敏琪做的也比他好？
吳敏琪不就是刀功比他好點，調味比他好點，火候比他好點……
好吧，這樣想想似乎吳敏琪哪里都比他強。
他居然是最菜的那個。
孫繼凱無法接受。
欲語淚先流。
江楓倒是沒察覺到孫繼凱的內心戲居然如此豐富，他們現在嘗菜依舊是只吃內餡，而且吃著吃著他覺得……
味道似乎比原先的要好很多。
不僅僅是因為雞油，但具體原因江楓也不明白，他覺得他們好像誤打誤撞地激發了八寶栗香鴿的一些其它特質。
素餡的味道明顯變了，變得更加豐富，還帶有一絲鴿肉的清香，同之前的比起來美味程度不止提升了一點，只要再多多練習提升自己的廚藝，很快就能趕上孫冠云所作的八寶栗香鴿。
“琪琪，你有沒有覺得素餡的味道和之前有點不一樣？”江楓問道。
“是不一樣，之前吃孫繼凱做的那份我只是隱約覺得有些不同，你現在做的這份是明顯不同。”吳敏琪肯定地道，“你做的這只和孫爺爺之前做的已經非常接近了。”
可究竟是為什么呢？
江楓昨晚頓悟的是八寶栗香鴿的鴿肉也應該保證它的口感和味道，可為什么連帶著連內餡的味道也變得更好了？
“你們都聚在這里做什么呢？”章光航一走進廚房就看見他們三個湊在一起。
章光航因為住得遠，所以來的通常都比較晚。
泰豐樓后廚的上班時間比較隨意，尤其是爐頭廚師，只要不超過十點半都可以。來的早下班就下得早，來得晚下班就下得晚，反正只要上滿時長就行。
最近章光航在后廚的存在感比較薄弱，江楓很少注意到他，有他請假時間比較長的原因在里面，更多則是因為江楓，吳敏琪和孫繼凱搞了個小團體把他孤立了。
江楓反思了一下自己孤立章光航的惡劣行為，想想居然還有點小爽。
孤立一個1米92，大長腿，中法混血，年少多金，還附有特殊技能萬眾矚目（大師級）的帥哥，這種感覺真的是誰試誰知道。
至于章光航有沒有發現自己被孤立了，或者他們有沒有孤立到章光航就是另一回事了。
“嘗嘗？”江楓給他們的小團體讓出一個缺口，讓章光航加入到其中。