最終江楓揉的那一團面還是浪費了,王浩也沒能搶在吳敏琪前面吃到江楓做的抻面。原因很簡單,江楓發現他們宿舍的電飯煲壞了。
某寶上買的50塊錢一個的電飯煲質量果然不靠譜。
有了晚上的教訓,江楓決定把揉面時間改一改,改成早上去黃師傅店里揉面,還順便把他買的兩袋面粉也帶去了黃師傅店里。
于是開學第2天早上早起去黃師傅店里吃面的同學就驚訝地發現,黃師傅好像新收了個徒弟,一大早就在店里揉面。如果這些同學是物理系的又恰好曾經在健康炒菜館吃過飯,他們沒準還會更加驚訝的發現,黃師傅說的這位徒弟長得十分面熟,似是在哪里見過。
黃師傅對于江楓的揉面技術很是贊賞,如果不是知道他家是祖傳的廚藝而且江老爺子脾氣比較火爆,他甚至都想直接收江楓為徒,讓他跟自己學抻面以后繼承自己的面館了。
“叮。”游戲突然詐尸。
江楓揉面的動作一頓,心想難道是自己又隨機觸發了什么支線任務?很快又開始繼續揉面。
“小楓,面到了這個程度就不需要像之前那樣使勁了,揉面也是要講究巧勁的,不然一直這么用用力豈不把廚師累壞了。”黃師傅從江楓手里接過面團開始親身示范,面團在他手里就像是有了靈氣一般,各種形狀肆意切換,看上去比江楓揉的時候要輕松多了。
“三光只是一個標準,要想真正揉好一個面團還需要下苦功夫練。這種東西得找感覺,感覺來了什么就都對了,多練,練著練著感覺就來了。”黃師傅道,將面團還給江楓。
江楓點點頭,感覺這種東西他熟,中餐廚師講究的就是感覺。
“老板兩碗牛肉面,一碗大的,一碗小的,還要一碗三鮮面都不要蔥,三鮮面打包。”江楓正揉著面呢,就進來一位顧客。
來客人了黃師傅就沒工夫和江楓說話了,走到廚藝臺后面就開始抻面。
只要客人沒有要求,黃師傅就是做普通粗細的抻面,扣八下,自從外賣興起之后,這種普通的抻面他一天不知道要做多少份,又熟練又快速。
江楓一邊揉著面一邊看黃師傅抻面的動作,看著看著就又產生了一種,其實也沒有特別難的幻覺。
這種幻覺自他開始和老爺子學廚開始一天都要產生七八遍。
江楓揉面,黃師傅抻面,江楓的三餐都留在黃師傅店里吃,牛肉面,骨湯面,肥腸面,西紅柿雞蛋面,三鮮面換著吃,一連幾天都是這個樣子,轉眼就到了9號。
江楓定了9號晚上回北平的車票,黃師傅知道他9號晚上就要回去,所以從9號開始就不只是讓他單純的看了,只要店里沒人,黃師傅就會讓江楓自己上手,試著抻一下面。
結果自然不言而喻,江楓可是出名的一看就會,一做就廢,一道新菜初上手99.9%的幾率都是翻車。
江楓訂的票是晚上11點多的,依舊是臥鋪睡一覺就能到的那種,這次他學聰明了定的是軟臥,運氣好的話應該能一夜好夢的到北平。
下午4:30下課之后,江楓覺得還有點時間,于是便先回宿舍整理行李,直接拖著行李箱去黃師傅店里,學完這最后幾個小時在去火車站。
“對,手上的動作要注意,輕點慢點沒關系,抖,讓面抖起來。”最開始江楓和黃師傅說好的是,只需要讓黃師傅指導他,讓他抻面入門即可,但現在已經儼然變成了師傅教徒弟的模式,手把手教學,毫無保留的那種。
“這個不行,你再重新開始做一份,找到感覺。”
“對,你這次溜條就比剛剛要強,動作要流暢,越流暢才越有感覺。抻面的時候記住我之前跟你說的,眼睛不要光盯著面,對,這樣就很好。”
“不對,你看你剛剛又緊張了,要慢慢的緩緩的抻出去,不要急。”