事實證明如果你想在炎熱的下午吸引顧客到粥鋪來，只需要在門口的宣傳立牌上寫下空調開放的四個字就夠了。
憑借這四個富有獨特魅力，攝人心魂的字，粥鋪的一樓很快就坐滿了，連二樓都陸續坐了不少客人。韓貴山一家在客人漸漸多起來之后便悄然離開，把空桌留出來給后面的客人。
下午時間，賣得最好的自然就是綠豆湯和各種果汁冰飲。
煮一鍋綠豆湯只需要二十分鐘，直接加冰冷卻最多半個小時就可以變成冰綠豆。進來的客人大多是點一到兩碗冰綠豆，最多再加兩份點心，邊吃邊聊，吹吹空調，悠閑愜意的度過愉快的下午茶時間。
也有一部分客人在走之前會再打包幾份點心和兩杯綠豆湯，綠豆湯邊走邊喝，點心帶回去吃，既不占用座位又增加銷量，爭當優質顧客。
但這不夠。
遠遠不夠。
江楓四人心里很清楚，他們和其他餐館之間的差距不是區區幾百分是幾千分，可能一兩千也可能三四千，差距到底有多大他們心里也沒底。但有一點可以肯定的是，如果他們今天能夠做到比其他店鋪高出一兩千分拉平之前的差距，就有極大的把握能夠做到在接下來的比賽中出線。
高出一兩千分，不是拿到一兩千分。
那也就代表今天大概需要賣出將近千份菜品。
江楓算了，算截止到四點二十，算上外賣和打包店內一共賣出了一百六十余份冰綠豆，四十余份點心，七份涼菜，十九份小炒，二十四份粥和十幾份其他飲品。
綠豆湯能賣這么多主要是人均喝的多，平均一個人都喝了兩碗以上的綠豆湯。
其實這個銷量已經非常不錯了，按三倍積分來算的話現在泰豐樓就已經獲得了七百多分，基本上是前面幾天所獲積分的總和了。
但還是不夠。
江楓看了一眼手機，四點二十六分。
距離測試結束還有五小時三十四分。
還有一個晚高峰。
但是。
江楓抬起頭來掃了一眼店內，非常熱鬧，為了維持正常生意節目組又派了兩個工作人員過來充當服務員，現在粥鋪是樓上和樓下各有兩名服務員。
粥鋪，要坐滿了。
掀桌率大概是每一個走量的中式飯館最頭疼的問題，店家不能趕客人走，但他們真的很想讓客人走。
黃金的用餐時間就那么點，若是一個客人在飯館里坐上一兩個小時，一個高峰用餐時間段只能掀一次桌，那這家飯館十有**是很難盈利的。
江建康早年在z市開健康小吃的時候，初期因為資金不足店里沒裝空調，只有幾個老舊的電風扇吱吱呀呀的轉，吹出來的風可以忽略不計。在炎熱的夏天店內的掀桌率那叫一個高，基本上沒有一個客人能在健康小吃里撐到十分鐘。
江楓一度覺得如果不是那時候江建康的手藝在z市算得上是數一數二的，健康小吃早就破產了，哪能等到江建康攢出買空調的錢。
江楓都有點想把空調關了，就說是空調故障。
但很顯然他不能這么做，店里的客人都是被空調開放吸引過來的，要是空調不開放了他也就沒客人了。
“楓楓，綠豆湯還要再煮兩鍋嗎？”吳敏琪問道。
“煮一鍋就可以了。”江楓道。