雖然冰糖燕窩無論怎么看都能算是甜品，但他還是覺得孫茂才在開掛。
別的廚師做黑森林，布朗尼，布丁這些甜品的時候最多也就加點魚子醬，或者撒點金箔來提高價格。
孫茂才倒好，直接把燕窩當主菜做甜品。
這就是頂級粵菜廚師嗎？愛了愛了。
確定了一道能打十道的甜品后，江楓開始有些頭疼主菜。
江氏參羹他現在非常有信心，但這是他的殺手锏，一定要留到決賽的時候才能拿出來亮瞎全場。甜品都是冰糖燕窩了，主菜不拿點能鎮場子的，不說鎮不住別人的菜，連自家的甜品都鎮不住。
做點什么好呢？
孫茂才和孫繼凱已經去時才去挑菜了，江楓還蹲在處理臺后邊琢磨該做什么。
吳敏琪也不說話，她今天的任務就是給江楓打下手，江楓說什么他就做什么，江楓不說他就不做。
在思考了差不多五六分鐘后，江楓終于有了決斷。
他要做鳳凰蛋。
論難度，鳳凰蛋的難度非常高遠在冰糖燕窩之上，對廚師的火候以及其他各方面的要求都非常高。論稀罕度，這絕對是一道不亞于各大餐廳主廚拿手彩的稀罕菜，現在市面上基本沒有中餐館售賣這道菜，就是因為太麻煩又不賺錢，若是做出來絕對能讓司衛平眼前一亮。
江楓先前跟彭長平學過，也在記憶中看江承德做過，知道這道菜最大的難度就在于翻勺。
他前段時間正好苦練了江家絕學大翻勺，大有突破。
熟練的大翻勺絕對能讓鳳凰蛋錦上添花，驚艷全場。
比賽嘛，除了味道，最重要的還是效果。一道大家沒怎么見過又好看又很新鮮又好吃的菜，可比大家都見過聽過好看又好吃的菜，要來的有吸引力有優勢多。
“琪琪，我們做鳳凰蛋。”江楓決定了。
“好。”吳敏琪點頭，“需要用什么食材你跟我說，咱們分開去挑。”
“額。”江楓沉默了。
鳳凰蛋什么都好，就是出菜太快。
哪怕從原材料準備弄起，速度再慢兩個小時也能弄完。
比賽時間可是有整整6個小時。
“咱們先等等，看看其他人做什么菜。”江楓道，看了看四周，發現廚藝臺底下居然還塞了4把椅子。
他之前彩排的時候怎么沒發現出廚藝底下有椅子，難道是節目組怕大家做菜時間太長站累了，所以貼心的準備了給大家休息的椅子？
不管節目組為什么會準備椅子，有就是好事，江楓默默抽了兩把椅子出來，他一把吳敏琪一把，示意吳敏琪先坐會兒。
“鳳凰蛋最多兩個小時就能弄完，而且得趁熱吃，咱們等3點多再去拿菜，到時候正好出鍋。”江楓解釋道。
吳敏琪表示理解，一屁股坐了下來。
江楓也一屁股坐了下來，悠哉悠哉地看其他參賽選手在食材區挑選菜品，有的甚至急得滿頭大汗。
看見這一幕的攝影老師：？
這是什么最新的戰術？
這一屆的參賽選手真讓人看不明白。