如果不是親眼所見，親身經歷，江楓乃至泰豐樓所有聽過孫常平光輝事跡的員工都不敢相信，他居然真的是一個天生的服務員。
是的，天生的服務員。
雖然這話聽起來不像什么夸人的好話，因為服務員這個職業聽起來也不是什么可以說出炫耀的職業，但孫常平在服務業上的天賦真的是高的可怕，不光可以把季月吊起來打，還可以把季月和房梅一起吊起來打。
就這么說吧，即使米其林星級餐廳評選蹭了一下名廚錄和好味道中美廚王爭霸賽的熱度，在正月十五元宵節，也就是泰豐樓恢復營業的前一天公布北平米其林餐廳評選結果。泰豐樓和頂層餐廳皆為米其林三星，永和居二星，八寶齋也勉強蹭了個一星，直接導致泰豐樓一恢復營業，北平人民就跟不用上班一樣天天排隊等吃飯，江楓也不覺得泰豐樓生意這么好是米其林三星導致的。
他覺得是孫常平導致的。
一開始只有江楓這么覺得，后面吳敏琪開始贊同江楓的想法，季月也開始贊同，房梅開始對孫常平刮目相看。到孫常平入職三個月，也就是五月泰豐樓開始準備換夏季菜單的時候，泰豐樓全體員工都開始贊同孫常平是以一敵百的神仙級服務業人員。
甚至開始懷疑當年聚寶樓能穩坐FJ第一酒樓的名頭，不是靠廚藝而是靠孫常平。
他記性和脾氣未免也太好了。
一般人技藝超群會用過目不忘來形容，江楓覺得孫常平已經不是過目不忘的范圍了。
他不光記得常客，只要是一周內來的客人都記得，不光記得臉，還記得他們坐哪張桌子，上次點了哪些菜肴。
試問當你第二次光臨一家餐廳時，一位看起來像領班的服務生朝你走來，詢問你對這次的座位是否滿意，是喜歡現在靠墻的還是更喜歡上次靠窗的，菜品是否合胃口，上次點的干炒牛河可還喜歡的時候，會是一種怎樣奇妙的心情。
客人是什么心情加分不知道，反正他第一次見識到的時候人已經傻了。
江楓覺得孫常平這種等級的領班已經不能用普通服務員來定義了，他更像先前在記憶中看見的泰豐樓那位長袖善舞的胡爺。不是服務員，更像是餐廳和顧客之間的中介人，專門和顧客打交道維護關系。
孫常平也的確如也一樣長袖善舞，他脾氣好，為人也和善，不會主動結交，但卻能在最關鍵的時候說出如沐春風般的話語。
對于普通客人他都能如此關注且記住，更別說泰豐樓的VIP客人和常客。原先房梅和季月維護這些老顧客，一般都是在有新菜推出，有試菜名額，或者是有什么限定套餐優惠活動的時候打電話或發消息通知提醒，逢年過節主動送一些醬菜之類的客人們喜歡的東西。
曾經大家都以為這樣已經做得足夠好，孫常平來了之后大家才知道他們做的遠遠不夠。
泰豐樓不光是廚師們需要不斷努力，進步更上一層樓，服務員們亦是如此。
孫常平會關注這些常客每次點菜的菜單，推算他們的口味和所喜愛的菜品，記住他們的生日，甚至會在不打擾他們的前提下了解他們的朋友，社交圈，家人及家人的生日。然后在需要的時候，比如家中某位長輩生辰前一周，狀似無意的詢問一句不知壽辰打算如何辦？是大辦還是小辦，如果是大辦的話酒店是否選好。
孫常平憑借一己之力，不知給泰豐樓拉來了多少宴席，維護了多少熟客。
其能力和天賦令人嘆為觀止，就連房梅也自愧不如。
就這么說吧，聚寶樓有孫常平這種神仙，江楓都不明白孫家人是怎么想的。不把這種神仙留在酒店維護顧客經營管理，反而把這種神仙派到他并不擅長的領域在商場上廝殺，這不是大材小用，這簡直是暴殄天物！
這樣的疑問在江楓心里憋了兩個月，終于在六月的某一天，正巧和同桌的孫繼凱吃午飯的時候一時沒忍住問了出來。
此問題一出，季月，吳敏琪和章光航頓時豎起耳朵聽，大家都很好奇，都想知道，但是都沒江楓頭這么鐵。
不知從何時起，江楓已然有了除一屆瓜王裴盛華頭鐵的風范。