其實這幾天躺在病床上,趙云一直都無精打采,沒什么胃口。
總覺得很累,連呼吸都覺得麻煩。
并不是醫院伙食不好。
相反諸天管理局的病號餐那可是相當豐富與美味。
就算拿到外面賣,起碼都是一百塊起。
但趙云大病初愈。
就算把龍肉擺在他面前,他也提不起勁。
不過沒想到,今天卻被龐飛的一道腌篤鮮吊起了胃口。
“好一道腌篤鮮,鮮香味十足。就連湯汁都如此吸引人。喝下去之后,我現在能吃下一頭牛!”
想吃東西了,就證明身體在好轉。
趙云內心十分激動。
躺了幾天,當了幾天廢人。
總算開始好了!!
難掩激動之心,趙云問道:“小飛。你這腌篤鮮里放了什么靈丹妙藥嗎?怎么喝了就覺得胃口大開呢?”
食材說藥用,龐飛在廚校時就學過。
他回答說:“竹筍本來就有益氣開胃,清熱化痰的作業。況且還是最新鮮的黃泥拱,自然藥性更進一竿。”
趙云了然。
接下來就該做烤面筋了。
一份烤面筋一共有三串。
龐飛從黑箱拿出三支系統準備好竹簽。
【此竹簽由香竹制成,能夠讓烤面筋的風味更佳。】
果然,系統出品,必屬精品。
連串面筋的竹簽都能成為菜品的加分項!
黑箱里沒有成品面筋,只有一大包面粉。
龐飛取出面粉,撒在案板上。
剛接觸到面粉堆,就從手上傳來極其柔軟的觸感。
那感覺不像是在摸面粉,而是在摸天上的云朵!
要不是龐飛親眼看見,不然還以為面粉是不存在的!
而且空氣中有股淡淡的麥香。
“肯定是咱們華夏最好的河套小麥做的面粉。選用小麥離巴彥淖爾市無污染水源最近,經歷過最嚴酷的白天與黑夜的溫差。這樣的小麥純天然,自帶濃郁的麥香。”
龐飛往面粉加入適量水、少許食鹽。
攪勻上勁,形成面團。
之后用清水反復搓洗,把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋。
基本上十只能留存其三。
其他七成面粉就這么被直接洗掉了。
“所謂面筋,其實就是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。是面粉中精華中的精華。”
如張飛所言。龐飛在做菜的時候,動作富含神韻。
看得趙云連連點頭。
“小飛以前練過功夫嗎?看你合面時的動作爐火純青,沒有一點多余,感覺像是練家子。”
“沒練過,就是在廚校里做了不少菜。熟能生巧嘛。”
趙云還當龐飛是在謙虛,越看龐飛越覺得順眼。
龐飛將面團揉成細條后,把面筋的一端插在竹簽尖端,繞著竹簽纏繞面筋,直到纏完為止。
“接下來我要烤面筋了!請趙將軍做好心理準備!”
心理準備?
趙云不懂了,廚師烤個面筋還要客人做什么心理準備。
本來呢,一般烤面筋該用炭火。
只是,龐飛會是一般廚師?
他竟然從黑箱中拿出一套消防服套在身上!?
防腐,防熱輻射消防頭盔。復合型阻燃消防服。防滑,耐熱消防手套。阻燃橡膠消防靴。
從上到下,一應俱全!