這不是小氣，而是像方景之這種酷愛收藏的人才有的情懷，他愛自己收藏的每一件寶貝，這些寶貝不僅有著他數不完的優點，還有這年代、滄桑和經歷，好像握著百年歷史在手中，分量也就瞬間沉甸甸了。
“爺爺……”宋子軒低聲道。
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方景之緩緩點頭：“小子，好廚具要配好廚子，不然就是對物件兒的委屈，你別讓爺爺看走眼。”
“我不會，爺爺您放心，您怎么教的，我就怎么做。”
“嗯……那……就這意思吧。”
說完這句話，方景之才松開了手，宋子軒將鳳紋炒勺握在手里，心里突然有了些壓力。
先前，他不知窺覬了這鳳紋炒勺多久，可真拿在手里，倒真是怕委屈了這廚具，自己……不知能不能配得上它。
兩人走進屋子，方景之躺回床榻，而宋子軒則坐在了他的床邊。
“爺爺，上次您說這墩鐵廚具世間不超過三件？”宋子軒問道。
方景之緩緩點頭：“沒錯，我還是往多了說的，也許……不超過兩把，所以啊，孫賊，保護好這把炒勺，沒了……也就沒了。”
“爺爺，我明白，在您眼里，這鳳紋炒勺不僅是個廚具，更是個老物件兒，是咱們華夏的文明。”
“沒錯，這一點咱們爺倆也像，我知道你喜歡物件，喜歡這老東西，我才會將它送給你，因為好物件兒一定要落在懂的人手里，不然這條文明的線也就斷了，懂了嗎小子。”
“懂了，爺爺，我聽您的。”
宋子軒說著，給老爺子倒上了一杯：“對了爺爺，青鐵廚具怎么樣？”
“青鐵？”聽到這句話，方景之沉思了一會兒，道，“青鐵盛于明清，但到了清朝中晚期，青鐵的打造技術就已經流失了。”
“流失了？那豈不是現在青鐵物件兒也少了？”
“差不多……不過比墩鐵好很多，現在還是有很多青鐵物件兒存下來的，畢竟特性決定，青鐵還是留得住。”
“就是因為墩鐵的硬度嗎？”宋子軒問道。
“沒錯兒，墩鐵硬度強，脆性高，很多物件兒都毀了，但青鐵不一樣，韌性更強一些，耐久度更好，不過……也正由于這些，導熱不如墩鐵，所以在‘炒’上就輸了。”
聞言，宋子軒緩緩點頭：“明白了，不過青鐵要比現在的廚具強上不少吧？”
“那是當然了，現在的鐵鍋和以前比不得，工藝上粗糙再加上偷工減料，設計不合理，如果較真來說……根本沒法用。”
聽到這句話，宋子軒一愣，從金鱗五道羹就能看出方老爺子對美食的要求極高，甚至是苛刻，而想不到在這種苛刻的條件下，現代廚具被直接歸為沒法用……
看著宋子軒的反應，方景之一笑：“傻小子，你得知道，之所以現代廚具很難和一些老的廚具比，并不是因為現代的東西不行了，而在于工藝。”
“嗯？工藝？爺爺，其實現代工藝是比過去更先進了才對，畢竟技術一直在發展，總不會倒退啊。”宋子軒道。
“就是因為技術的發展，人們更多采用機器而并非手工，機器制造代替手工制造的同時，也就形成了量產，你說……量產的東西能和以前手工的成果比較？”
聞言，宋子軒想了想，似乎方景之的話還真有道理。
“而且小子你要知道，任何廚具都有它自己的特性，特性源于他的材質和用途，根據材質量身