怎么會……怎么會這么筋道?口感韌
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性極佳,帶著略微的粘度,但并不會粘牙。
這簡直是把面食最佳的口感完全融合到了一處!
而且在他咬下包子皮的一瞬間,餡兒的湯汁一股腦地沖了出來。
若是不注意,還真是容易燙嘴。
只不過這味道……即便是燙嘴也值了。
牛肉的鮮香被香蔥提味到了極致,同時蛋香也融入其中。
生蛋、牛肉的混合不僅將肉鮮味提升了一個檔次,而且還把肉餡兒的口感做到了滑.嫩、有嚼勁。
程懷禮邊吃邊下意識地做出享受的表情,即便是院長的身份,也無法掩飾吃到這種美食后心里的激動。
面皮筋道有嚼勁,內部吸收了一部分肉餡兒的湯汁,外表卻白如紙。
肉餡兒鮮美無比,在調味方面本就達到了極致,再加上由于程浩用搟面杖對牛肉的敲打,口感也達到了無可挑剔的巔峰。
程懷禮終于明白了凌老為什么對宋子軒的廚藝如此贊賞,而且看到他那面食比試之后,沒有絲毫的擔心。
這……這簡直就是沒有辦法挑出毛病的美食啊。
另一邊,林無秀也嘗了楊俊燁的冷鍋東山羊。
羊肉入口,軟嫩鮮美的感覺立刻傳到了口腔之中。
林無秀滿意地點了點頭,道:“俊燁,這湯汁是因為成菜早而有些涼了嗎?”
楊俊燁微笑道:“并不是,林院,我已經提前算出宋子軒的成菜速度要比我慢了。”
“所以,我故意將湯汁燒得更熱,雖然沒有再次沸騰,但紅油在表面起到保溫的作用。”
“而對羊肉的浸泡時間也是略有提前,羊肉完全進味兒,這會兒您品嘗,可以說是剛剛好!”
聽到這個回答,林無秀一臉滿意的笑容。
不僅食材味美絕倫,連時間都算計得恰到好處,楊俊燁,好樣的!
隨后,林無秀走到宋子軒的面前,程懷禮則到了楊俊燁面前品嘗。
看著面前的羊肉,程懷禮緩緩點頭:“先炸后燉,用油炸來鎖定羊肉的鮮嫩多.汁,用燉來使羊肉入味。”
“現在湯汁中的羊肉完全浸透了味道,而露出的部分又保持了原來的鮮嫩,俊燁,你費心思了。”
“多謝程院夸獎,請您品嘗。”
程懷禮微笑點頭,旋即拿起一串吃了一口氣。
“嗯……羊腿肉嚼勁十足,但也已經完全入味,羊排又是軟爛中帶著韌性,好,火候、味道都非常的好。”
楊俊燁一臉自信,現在兩個院長都已經夸自己了。
而程懷禮在宋子軒那里,并沒有說太多的話。
看來院長表面上支持宋子軒,但知道他的廚藝之后,也是心里氣憤。
畢竟楊俊燁可不相信,對方能憑一個破包子把自己的菜品勝了。
而另一邊,林無秀在嘗過宋子軒的包子之后,卻愣在了原地,久久沒有回過神來。
肉餡、汁水、面皮混合在最終咀嚼一刻,他感覺自己的味蕾都因此而爆炸了。
而最關鍵的是,他以前根本不相信有人能把這類面食做到這種程度!
林無秀緩緩抬起頭,一臉不可思議地看向宋子軒。
他無法想象,一袋面粉,一些牛肉,是怎么被他那雙手烹飪成這種美食的。
(本章完)