對于牛排烹飪以前需要腌制，在場的所有人幾乎都知道。
但宋子軒往牛排上涂抹糊糊，的確是讓他們都看不懂。
別說程浩了，就連評判席上的幾個老江湖也是一臉懵逼，至少在他們的認知里，還沒見過這樣的。
民間的炸牛排一般會裹面糊來炸，但這么高大上的殿堂，牛排用來做炸串？
這太扯淡了。
不過只有宋子軒知道，一般的面糊會隨著食物變熟而覆蓋在食物表面。
一般情況會形成一層脆皮，口感較好。
但這樣的菜品可登不上大雅之堂，街邊小吃還差不多。
可泉明山竹膠的妙處便在于此，用竹膠和炒制的云麥粉所形成的糊，會隨著食物變熟而被吸收。
這種吸收還并非全吸收，而是半吸收，食物會因此鎖住水分，尤其是肉類，汁水鎖住，鮮嫩可口。
宋子軒往一旁還未加熱的煎板上放了兩塊黃油，道：“程浩，一會兒牛排正常煎制即可，五分熟左右，千萬不可六分。”
“是，總教員！”
此時，龍騰四海已經形成了半成品，需要的就是主廚進行燉制。
牛排也已經成功腌制，只缺煎制和擺盤。
至于餃子，加上胡豆粉的三鮮餡兒已經調好，云麥粉所做的面皮也已經備好。
可以說，現在對于宋子軒團隊而言，即使沒有宋子軒，也一樣可以將三個菜烹飪出來。
唯一的差別可以說是火候。
不過宋子軒信任程浩，相信以他的廚藝，不會在火候上出現任何問題。
與此同時，小野凈一團隊的食材剛剛準備完成。
比起速度，他們已經落后了一大截。
畢竟宋子軒這邊龍騰四海已經半成，尤其難度最大的鰣魚已經搞定，單說這一步，宋子軒便已經快了太多。
這時，兩邊同時上鍋。
小野凈一方面拿出一個銀色炒鍋，鍋的表面如鏡面一般反光。
鍋并非不銹鋼的，而是鐵質，只不過南野圭的人最講究的就是廚具一定要保養，每一次用過，必須擦拭如初。
而宋子軒這邊則換了一口炒鍋。
炒鍋放在爐灶上，團隊中的幾人無不是目瞪口呆。
包括評判席上的人也是一樣。
只有一個人洋溢出自信的笑容，自然是凌震。
這邊是他給宋子軒的紫云鐵，只不過他沒想到廚具這么快已經打造了出來，而且這么精美。
宋子軒摸著紫云鐵炒鍋，微微一笑：“今兒你上場，千萬別給我丟人！”
說著，他點起火，在鍋內表面摸了一把。
光滑而厚重的手感簡直讓人愛不釋手，若不是此時正值大賽，他恨不得再摸上幾百遍才算過癮。
由于烹飪大賽不可能只有一個灶，畢竟很多廚師都習慣多線操作。
比如一邊燉著一種菜品，而手下同時炒著其他菜品，這都是很正常的。
所以他們用的也都是六眼灶，宋子軒將紫云鐵炒鍋擺在最里面，而自己則在最外面的灶臺再次起鍋。
這一次，他用的是青鐵鍋，同時也拿上了鳳紋炒勺。
這鳳紋炒勺便是老爺子送給自己的，此時用，宋子軒心里也是四年方老爺子，希望帶著這把炒勺，將瀛國人趕回去。
“程浩，我
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先來，一會兒你上！”
“是！”