韓秋分上工的酒肆也落在這條街上,是縣里唯一一家專門做羊肉的酒樓,甚至是周圍幾個縣里獨一份兒。
平時的食客絡繹不絕,全因這北方的羊肉到了南方,食用的方式也變了樣兒。
羊肉在郭北縣的主流只有一個:火鍋。
羊肉不切片,切成碎段,提前用大黃料酒將肉段和羊雜焯個水。
廚子再取脂肪最多的筋肉加上砸碎的羊骨,放到大鍋里燉煮三個時辰。
待食客就位以后,架一小燒鍋,中間加碳,周圍做隔離,添加高湯。
配以胡椒、紅棗、藥材,連同高湯一起燉煮。
羊肉則按二兩羊肉一兩雜的比例下進鍋中。
羊肉事兒先焯好,待高湯沸煮時,取一通暇壁白的小碗,舀上一勺切成等同大小碎段的韭菜,以高湯沖泡,靜置一邊。
曬干的辣椒,磨成粉。
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混入花生碎,蒜末,鹽粒后,放進一小碗里,加一匙高湯入碗內將底料沖開。
羊皮連著瘦肉再與少許脂肪相連接,夾住后蘸上蘸料,大快朵頤。
韓秋分到酒肆的時候已經差不多是晌午了,雖然是大白天的,但是入秋了以后天氣較之以前,總是冷了不少。
酒肆里已經忙開了,韓秋分看了里面一眼,將袖子擄了起來,他是來做雜役的。
客人絡繹不絕,韓秋風忙到晚上打烊為止,平常的他只是負責打掃食客的殘羹,今天還得當跑堂,幫客人點菜。
“羊肉鍋雖香,但是聞了一天了,還是喘口氣吧。”申了個懶腰,韓秋分心里想著這些,又揉了揉肩膀,向店門口走去。
遠處順著街道,有個人離羊肉酒肆越來越近了。
走進了,是個年歲不大的郎君。
戴著藍布做的方巾,灰色的長袍,一雙布鞋倒是挺干凈,背后還背了個書箱,一副尋常讀書人打扮。
韓秋分在看這個書生,這個讀書人也在看他。
這個書生的五官里最讓人印象深刻的是他的眉毛,像兩把砍刀一樣又黑又粗。
他的長相尋常,一身衣物也沒有什么奇特之處,倒是這對眉毛,還有點看頭。
“打烊了?伙計。”讀書人向前一步,然后站住不動,問道。
韓秋分看著他,點了點頭。
讀書人看上去很失望,將腳的外側向地面歪了歪,撇了撇嘴,便抬步走了。
目送著書生步入了黑暗后,韓秋分便轉身回了酒肆,他還要做完最后的清潔工作,才能回土地廟了。
韓秋分的身影進了酒肆。
此時,書生不知何時上了屋檐,深秋的寒風將他的衣角和書箱吹的獵獵作響。看上去,他正在等待什么。
樓下過了一會兒,韓秋風完成了今晚的工作,先其他伙計一步邁出大門,往土地廟方向走去。
萬里無云的夜晚,皎潔的月亮以天空為布景,就掛在屋檐的一旁。
袍服微動之間,書生已經消失在了原地,向韓秋分離開的方向飛躍而去。
灰色的衣袍在月亮的照射下泛起了月華的光芒,幾個閃落后,書生的身影就隱沒在了月色中。
秋風拂動樹枝搖,
樹欲靜而風不止。
(本章完)