“您真能幫我?”吳清泉有些驚愕,可下一刻,他眼中便閃爍著激動。
對于藥膳,他是真的喜愛,發自肺腑的喜愛。
只要有一丁點提升烹飪藥膳造詣的可能,他都不會放棄,因為這是他一生的追求。
張煜微笑點頭:“對,我確實能幫你。藥膳,其實我也懂一點。”
豈止是懂一點,作為世間頂級的六星藥膳師,這天下間,張煜說自己第二,便沒人敢說自己第一了。
“說實話,你在激發藥膳藥效方面,已經很出色了,幾乎達到登峰造極的地步,就連我,也沒有多少可以教你的東西。”張煜看著吳清泉,眼中有著一絲贊賞,能夠研究出菩提天合膳這樣一道藥膳,吳清泉的藥膳造詣,毋庸置疑,“可在味道方面,你還有不小的欠缺。”
吳清泉若有所思。
“藥膳,主要研究激發食材效果,這一點,無可厚非。可是,我發現,你們太鉆牛角尖了!”張煜搖了搖頭,嘆息道:“不光是你,當今天下,所有的藥膳師,皆是如此!”
藥膳是什么?
藥膳是把藥材與一些具有藥用價值的食材搭配,采用獨特的飲食烹調技術和科學有效的方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
既然是食品,就應當講究色香味俱全,就連外形,都有著一定的講究。
這是食品最基本的要求!
如果連這些基本要求都不具備,甚至連食品都稱不上,又如何能夠稱之為藥膳?
在張煜腦海中,有著完整的六星藥膳師的知識,其中不但包括如何激發食材食用效果,也包括如何提高食材的色、香、味、形。這足以證明,藥膳師,食材的色、香、味、形是真的很重要,是藥膳不可或缺的一部分!
“所以說,你們的路子,走偏了。”張煜嚴肅道:“研究激發食材效果,并非不好,可食材的色、香、味、形也是十分重要的元素,只有兩者兼備的藥膳,才是真正完美的藥膳。”
這道理,就和打籃球一樣,光會投籃還不行,還得會運球、突破、防守等等,誠然,一位擁有著出色的投籃技巧的籃球運動員,只要其他方面不拖后腿,也能夠成為一名偉大的球星,可終究還是不夠完美,容易被針對……
吳清泉皺了皺眉,反駁道:“我也有很用心地研究藥膳味道!”
對于張煜的說辭,他有些不服。
他覺得,自己在研究藥膳色、香、味、形房門投入的精力,并不比自己在研究藥膳食用效果方面投入的精力少。
“那只是你的錯覺罷了。”張煜淡淡一笑,“不可否認,你對藥膳味道的重視,比別的藥膳師強了不少,味道也是勉強還過得去,可這并不代表,你真的把它看得和藥膳食用效果一樣重要。”
瞧著吳清泉那不服氣的模樣,張煜笑道:“怎么,不服氣?”
吳清泉沒說話,他確實不服氣,自己的努力,被張煜一口否定,他如何能服氣?