四萬錢買兩個新菜譜？錯，這兩個菜譜可不止四萬錢。
你問我值不值？當然值了！
既然說值，那花這些錢買兩個菜譜，甘不甘心？
當然不甘心啊！
這是常來食肆東主馬青林的心聲，此刻，他身處自家食肆后院，帶著伙計，和其他兩撥人一起，清點一緡緡銅錢。
那兩撥人，一撥是債主呂掌柜及其隨從，另一撥人是還債的李笠，及其作為長輩以及見證人的郡廨書佐劉德才。
李笠沒叫武祥和梁森來后院，這兩位依舊在食肆大堂吃喝。
李笠家欠呂掌柜錢，本息共計四萬錢，現在雙方就當面結清，劉德才、常來食肆東主馬青林作為見證。
馬青林看著那梳著總角發髻的李笠圍著銅錢打轉，又看著一臉鐵青的呂掌柜，心中不是滋味，不由得想起那日的一幕幕來。
那日，一切如常，食肆生意不錯，忽有兩個窮酸小子上門，伙計一開始以為這兩位是來用餐，結果發現對方失手掉落兇器，看樣子是妄圖持刀行兇。
但這是一場誤會，實際上這兩個小子是向食肆兜售菜譜。
當時馬青林在食肆，聽了對方的話，差點笑出聲，因為他不認為這倆個窮酸小子能有什么像樣的菜譜。
不過他覺得不妨看看，于是讓兩個少年在后廚鼓搞，看看對方能弄出什么美味。
不一會，那個名叫李笠的小子，整出了兩道菜，一道菜名為“粉蒸魚”，另一道菜名為“秘制魚頭湯”。
自詡見多識廣的馬青林，細細品嘗了這兩道菜之后，不由得對李笠刮目相看，因為這兩道菜可以說獨具風味，有購買的價值。
因為馬青林自己就是廚子出身，意識到這兩個菜后面意味著什么：
其一，粉蒸魚，這道菜的意義在于‘粉蒸’二字，粉蒸魚的米粉雖然和做魚鲊的米粉用法類似，但又有不同.
也就是說，‘粉蒸’是一種新的烹飪手法，似乎各地從未見過。
當然，也許富貴人家的廚子會類似‘粉蒸’的烹飪手法，但馬青林本人確實從未聽說過這種烹飪手法。
粉蒸的食材，可以是魚，也可以是肉，甚至可以是各種蔬菜，‘粉蒸’這個烹飪手法，可以玩出許多新花樣來，當然有買的價值。
其二，秘制魚頭湯，這道菜的賣點在于魚頭，馬青林知道鯽魚魚頭湯才是廣受歡迎的菜肴，但李笠能夠把碩大的花鰱魚頭熬出美味的湯來，這可不容易。
各家食肆，即便能把魚頭湯做出花來，但終歸是鯽魚魚頭湯最受歡迎。
如果他的食肆能推出截然不同的魚頭湯，還能做得很美味，自然能引得食客紛至沓來，壓其他食肆一頭。
馬青林判斷這兩個菜譜必然需要用到“秘料”，緊要之處在那粉蒸魚的米粉預制，以及花鰱魚頭湯的濃白和去腥、提鮮方法上。
但是，買賣雙方必然漫天要價、坐地還錢，馬青林可不會按著對方的開價來付錢。
他認為這兩個窮酸小子家境必然好不到哪里去，不太可能有什么珍貴食材或者香料用來烹飪，也置辦不了什么復雜炊具，所以其“秘料”和烹飪手法，成本應該不高。
富貴人家不缺好廚子，更不缺好食材和調味佐料，這些廚子的看家手藝五花八門，不缺熬出濃白湯、給湯提鮮、給米粉增香的技藝和食材。
所以馬青林覺得，這兩個菜譜恐怕難入富貴人家法眼，也就尋常食肆能夠將其作為招牌菜式，賺賺尋常食客的小錢。
因此，兩個菜譜不值對方的叫價：六萬錢。
馬青林經商多年，見李笠和同伴不過是“總角”，閱歷定然不足，甚至都沒什么像樣的見識，所以打算狠狠的殺價。