洪景來也是說的興起,倒也不在意那中年人坐到自己的身邊。
“譬如這武藏一國,得天獨厚,水網交匯,地平八闊,稻麥相宜。請問什么適合發展呢?”
“這………”
“哈哈哈哈,那我更簡單一些問,武州盛產的是什么?”
“大米、麥、生絲、柴火!”
“很好,且先記下,我們再來看江戶需要什么。”洪景來正在狀態。
“譬如砂糖!全部乃是從長崎以及薩摩島津氏進口,貨少且貴。但是即使昂貴,在江戶仍舊供不應求。”
“這老夫也知道,砂糖俏貨,四方爭購。”因為說的是這中年人親眼所見的東西,自然能夠引起這人的共鳴。
“那若果幕府也有糖呢?”
“何來!”喜色毫不遮掩,那人就差握著洪景來的手了。
“我們再回到武州的物產上來,除去不可食用的生絲,其他的物產,正好可以制作米糖!”
“米糖(米飴)?”
所謂的米糖自然就是用米制作的糖,這不需要太多的解釋。
武藏國或者說整個幕府直領的關東大平原,在經歷了相當長時間的土地開發以及水利治理之后,已經成為富有盛名的稻米產區。
這就成為發展米糖業的先決條件,同時種植大麥,又擁有無邊無沿的蘆葦蕩作為燃料來源,真是得天獨厚的條件。
這年頭就算是林業資源豐富的日本也出現了燃料不足的問題,尤其是江戶這種大都市,周圍的土地開發殆盡,十幾公里見不到一片林子。你就是想砍柴來燒都不行,沒有!
不太經燒,但是生長迅速,又極為繁盛的蘆葦這時候真就是不無小補了。
把大米上鍋蒸熟,這一步簡單,蒸米飯誰不會啊。次后開鍋,觀察大米的情況。米飯膨脹度適中,沒有太多的鍋巴的情況下,開始攪拌。
在攪拌的過程中反復增加冷水和熱水,使得米飯粒粒分明,不粘結。
這時候加入一定量的發芽大麥磨成的粉,作為促進發酵的添加劑。
不停的攪拌,這個過程可能會持續超過一小時,使之充分融合。最后蓋上鍋蓋,用濕布蓋住,靜置一日夜。
發酵大致完成,開鍋,將已經充滿糖的液體水取出。飯也不能放過,需要壓榨一遍。把水都榨出來,這可都是米糖的來源。
這個剩下來的飯,雖然發酵了一夜,但是又沒有壞,滋味肯定不行了,飯粒也碎了。可他還是飯啊。正好拿去給雇工們當伙食,一點兒不浪費。
就算拿去當干飯賣,也有的是人搶著買。只要便宜一點,飯總歸比吃地瓜香!這年頭糟踐糧食那可是要遭天打雷劈的,餿飯都有人吃,何況是蒸米糖剩下來的飯?
而那些水上鍋開火,不停的攪拌,煮四個小時之后,就會形成和蜂蜜一樣的米糖。
香甜似蜜,醇厚勝糖!
重點是,米一點兒不浪費!蒸出來的飯照吃不誤,還能出產大量的糖。
僅此一項就能活民數千戶,為幕府每年增收超過五萬兩的現金。
等于武藏一國的所有農村農業農民問題全部解決,封建統治必然大為穩固。既安定廣大鄉村,又繁榮市場。
“哎呀,先生之大才,勝我十倍百倍,只可惜非我國人,惜哉甚哉!”