赤方氏所帶來的四個罐子，琉璃罐是一個重要的東西，而剩下的幾樣農副產品，同樣在這里引起了轟動，但是對于南方來說，種植菽，則是一個比較麻煩的情況了。
所以，接下來，才是妘載又要說的一個重點。
那就是“擇優培育”。
市場中也有巫師在，雖然不多，像是侔洪氏的巫師過來看場子，雖然沒開張但好歹人在這里，此時妘載就借著這個機會，首先給大家說一下接下來，農村生產的谷物規劃。
南方種植菽，產量遠遠不如北方，而且種植區域也必須選擇，不能在過于濕潤的土壤上種植，黃豆雖然喜溫，但是南方的土壤濕度過大，而且蟲害頻繁，所以就需要整地，菽的耕地整頓起來，比稻田要麻煩的多了。
所謂事倍功半，大概就是這樣了，所以，當初蘗芽氏種植菽，也只是勉強能維持在一個可供食用的水平，日子過的還是比較緊巴的。
“諸位知道橘子嗎？”
對于巫師們來說，橘子當然是知道的。
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《山海經·中山經》記載，綸山上生長茂盛的果樹中也有橘子樹。又東北三百五十里，曰綸山，其木多梓枏，多桃枝，多袓、栗、橘、櫞，其獸多閭、麈、廳、奠。
而且綸山之中，也有很多布谷鳥，也就是杜鵑了。
至于后面那四種獸，閭、麈、廳、奠，光從字面來看，閭是門、廳是屋子。
《集韻》中說，閭是一種長得像驢的玩意，但是頭上有一根角，蹄子有分叉的拇指，基本上形象是“獨角驢。”
廳（廳），則是一種類似公雞的猛禽，不過這個說法出自明代了，也就是說，沒有人在明代之前，思考過這玩意應該是什么樣子的，也就沒有人見過它。
麈（塵），它是一種鹿類生靈，并且它的尾巴，是古代拂塵的原材料，更是“仙人之鹿”的原型。
至于“奠”，這個象征著死亡的野獸，在后人的注釋中，說是青色的皮毛，長得像是大號的兔子，卻有著鹿的蹄子。
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妘載對他們道：“橘子生在淮地的綸者山中，在淮水的中游附近，橘生淮南為橘子，而生在淮北就是枳，葉徒相同，其實味不同，所以然者何？”
這樣的原因是什么呢？
人們面面相覷，而妘載當然知道，其實橘子和枳子根本不是一個玩意，但此時這并不重要，只是要為了告訴大家一個新的道理。
“是因為水土異也。”
妘載道：“菽在北方，能大面積的種植，產量也比我們南方高，而南方不論怎么開墾田地，種植菽都不如北方，同樣，北方種植麥子，南方就種不了，但是南方的稻谷卻可以在北方種植，這就是因為，稻谷的適應力，比起麥子要好一些。”
“谷物，作物，是根據生產地不同，而產生不同的特性的，有的喜歡干旱，有的喜歡水田，有的種植在高地，有的生長在澤水邊緣。”
“物競天擇，水土異也，故萬谷不同。”
“所以，我們需要擇優而培育，其實和大家以前做的大差不離，就是選擇那些長得好的，把它們留下來，在選擇好的優良土地上，在南方的標準氣候中，進行下一代的人工培養，定時的除蟲與除草，這樣一代一代，一年一年的培養，這些原生的谷物，就會越來越適應南方的地理環境。”
“很久很久以前，五谷也是野草，在太古三皇的時代，有人發現這些谷物可以吃，雖然味道不好，但是可以填飽肚子，并且不會給身體帶來負面影響，于是這些野草就被保留下來。”
“神農氏的時候，神農不斷的馴化這些谷物，終于找到了最適合耕作的一批，這些就是五谷的前身。”
“谷物成長只需要半年，而人一生則能活百歲，人的一輩子，是谷物的兩百世，兩百世，它對于天地的適應，早已超過了人族。”
“而除去慢慢馴化之外，還有一個方法，可以大大縮短這個馴化的時間，那就是雜交。”