生蒜搗爛后再下沸水抄過的熟蒜，再下鹽，搗出白沫，隨后拌入姜、花、桔之泥，再用石臼搗均勻，最后拌入醋。
這樣的順序可以做到甜不為咸所殺，香不為蒜所殺，花不為醋所殺，諸料相佐，混合而成金齏之味。
等到雷長夜做出八合齏的成品，色澤淡黃，清香怡人，咸酸甜辣，美味天成。他略微嘗了嘗，滿意地點點頭。去掉白梅，加入香柔花，沒有了白梅的奇酸，以醋相代，又有香柔花之芳香相佐，味道確實得到了充分的提升。
等到他把金齏端出來的時候，白榮和聶鶯鶯全都湊了過來。父女兩人看著金燦燦的金齏醬，不斷地咽口水。
“伯父，不知道這是不是你當年嘗到的金齏醬？”雷長夜伏在柜臺上問。
“我其實真的記不起來了，我先嘗嘗。”白榮撲過去就是一口，連勺都來不及拿。
聶鶯鶯翻了個白眼，卻也忍不住伸出一只手指頭，蘸了點嘗嘗。
“嗯……”白榮和聶鶯鶯互望一眼，都露出驚喜交集的神色。雖然他們都不知道當年長安蘸醬的滋味，但是一嘗雷長夜做的金齏，都有一種當年魚膾就該蘸此醬的感覺。
“大嘴啊，這醬絕了，我……那個……我先拿去用，一會兒再跟你聊。”白榮眉花眼笑，毫不客氣地一把將這碗金齏醬端走，一溜小跑沖出了店。
聶鶯鶯用力抓住雷長夜的手，緊緊握了握：“大嘴哥，我欠你一個天大人情，他日必當償還。”
“聶姑娘無需客氣。”雷長夜連忙說，“說起來我欠姑娘的更多。”
“那……咱們兩清了。”聶鶯鶯瀟灑地一擺手，興沖沖地蹦跳著出門，追她的阿爺去了。
“呼！”雷長夜長出一口氣，能夠跟聶鶯鶯恩怨兩清，確實讓他松口氣。若是聶鶯鶯抓著昔日的情分，老是來找他做事，真的十分頭疼。
送走白榮父女，雷長夜終于偷得浮生半日閑，躲進了廚房，偷偷打開隨身的盟寶，在袋子里面悄悄展開他用性命搶來的寶貝——山河仙隱圖，貪婪地觀看畫卷上的萬里仙境，再次開始思考起如何對其進行改造升華。
因為他用盟寶遮蔽著山河仙隱圖，所以寶卷上的寶氣收束在袋中，并沒有溢散出來。但是這樣看，他只能看到十分之一的畫卷。
就在他漸漸有了一點下一步計劃的眉目時，他突然將寶卷卷起，封好盟寶袋口。因為他感覺到有人進店了。
他從廚房出來，赫然看到白榮和聶鶯鶯喜氣洋洋地進門。
“大嘴啊，真不愧是江陵名廚，一日之間就能復制長安名廚的獨門金齏。”白榮一見到雷長夜立刻豎起大指。
“大嘴哥，我阿娘吃了阿爺新做的金齏玉膾，終于心滿意足，不再懷疑所托非人。阿爺和我真是松了一口氣。”聶鶯鶯雙手捧腮，在店里一坐，一臉滿足。
“呃……大嘴，我還有個事兒求你。”白榮不好意思地說。
“伯父放心，此事我當守口如瓶。”雷長夜聞弦歌知雅意。
“大嘴，你很不錯。可惜就是長得……，不知你有何所求，只管跟我說，無有不應！”白榮感激地拍著胸脯。