酒館的主業是酒，魚肉菜等都是輔助的，所以歸掌柜當初置辦的時候都是當天讓伙計去買來，根據每天的用量備足。旺季的時候每天一頭豬、兩三只羊足夠，淡季的時候幾乎不怎么置辦。
李寬皺了皺眉頭，要是沒有足夠的豬肉、羊肉等肉類貨源，包括一些蔬菜絕對是個麻煩的事情。直到此時，李寬方知開個酒館在古代是多么麻煩的事情，要是換做現代絕對沒有那么繁瑣。
不論是什么肉只要聯系正規的肉廠絕對準時送貨，要蔬菜也可以聯系蔬菜大戶提供專門的一條龍服務，眼下這些都得自己解決，李寬頓時有些郁悶了，眼下箭在弦上，不得不發。
縱然是千難萬難，李寬也得繼續干下去！
歸掌柜見李寬愁眉苦臉的樣子，又見他愿意花大力氣翻修酒館，咬咬牙狠下心鄭重其事地說道：“東家，一月為限作廢，只要東家能讓酒館起死回生，那我便盡心竭力的打理這家酒館，終身追隨于東家！”
李寬有些狐疑的看著歸掌柜，按照道理他不應該武斷的說出這樣的話來。對于生意人來說，不利于自己的事情甚少干的，再說這家酒館還是在重修階段，并未營業，至于以后的利潤如何都是未知數，為何歸掌柜會如此爽快的決定留下來？
“東家有所不知，我除了搭理酒館外，并無所長！”歸掌柜苦笑的說道，“雖說這家酒館已經是東家的，畢竟我曾經奉獻數年光陰都在這上面，要不是經營艱難，又無利潤可賺，我是打死都不愿意賣掉酒館。”
李寬說道：“既然如此為何不重新翻修？”
歸掌柜回道：“并非不愿意，而是無能為力，要想重新開張，就得花費大量錢財，我實在是有心無力。原本是想著轉手出去，賺回本錢就回鄉的，看見東家煞費苦心又是花錢重修，我才知道東家是真心打算重新開張的。”
李寬這才明白歸掌柜對這家酒館的感情遠非自己想的那么簡單，或許其中還有什么故事也說不定，不過他也沒打算追根究底。既然歸掌柜決心留下來幫助自己，那么有些事情就好辦許多。
縱然這家酒館已經荒廢許久，不過歸掌柜曾經的那些供應的商家肯定還能聯系上，只要有歸掌柜搭橋牽線就有辦法從中找到自己想要的那種供應商，要是一家不夠那就幾家一起供應。
人多力量大，千古不變的道理！
整整一天李寬都留在歸家酒館中與掌柜的商量著事情，歸掌柜已經找好翻修的人，李寬便與他商量著明日前去昔日的供貨鋪，看看能不能重新與他們商量供貨事宜。