說到這，馮一帆給林瑞峰又出了個點子：“接下來的時間里，你可以因為要擺攤，練刀工時間會減少，你不要去練土豆、蘿卜了，你拿南瓜去練，記住不管多忙，每天至少堅持5個小時以上。”
林瑞峰馬上就答應下來：“好的師父，我一定會盡量多抽時間去練。”
馮一帆點頭：“嗯，希望你能夠好好的堅持，還有調整好時間。”
說話間，馮一帆已經把黃鱔裝入了網兜里，直接遞給了徒弟：“晚上的這批鱔魚你負責燙殺，記得要把鱔背和腹部分好。”
林瑞峰也是伸手接過去，然后迅速在爐子上坐上鍋，先將鍋里水燒開。
然后在滾水中加入姜片、蔥結，還要倒入一些黃酒，最后再把網兜中的鱔魚放進鍋里。
當網兜里鱔魚入鍋，滾燙的開水下，網兜里鱔魚自然是立刻開始翻騰。
鍋里的滾水因為鱔魚翻動，瞬間便開始向鍋外四濺了出來。
林瑞峰見到這樣情況，倒也是沒有太多手忙腳亂，拿起旁邊的木質鍋蓋，直接便壓在了沸騰的鍋子上面。
如此不需要多久，鍋里鱔魚便會被燙殺。
但是卻不能煮的太久，如果煮的太久會導致鱔魚肉質變老。
所以大概在燙殺后稍稍煮了一下，林瑞峰揭開鍋蓋，立刻將鍋里的網兜給取出來。
接著是放在冷水里稍稍浸泡，稍稍降溫一些后，取出來瀝干凈水。
再把鱔魚從網兜中取出來，接下來便是要用竹簽刀去剖開鱔魚。
在徒弟準備動手前，馮一帆說：“等一下，你是不是少了一步？”
林瑞峰頓時一愣，看向了師父一眼，下意識張口想要問時，卻看到師父的臉色很嚴肅，到嘴邊的話又被他給咽回去。
好在林瑞峰看著案板上鱔魚，倒也是很快想到了自己少掉的步驟。
他沒有在沖涼的時候將鱔魚表面白色凝固黏液清理掉。
林瑞峰趕緊在水龍頭下進行了一番清理。
然后再把一條一條鱔魚拿回來，開始用竹簽刀對鱔魚進行開膛改刀。
這里也是有一定技巧，竹簽刀一定要在鱔魚腹部和背部中線下去，然后沿著內部的脊骨一劃到底，劃開后斬去鱔魚頭，順手把內臟給清理掉，最后還要把連在鱔背內的脊骨剔掉。
如此一來，一條鱔魚便算是被完整的分解，被分成：鱔背、臍門、脊骨。
馮一帆認真看著徒弟做，時不時指出徒弟一些問題。
林瑞峰雖然速度上不如師父，但他還是非常努力，盡量完整分解每一條鱔魚。
至于一些劃破的鱔魚，馮一帆自然也不會浪費，留在一邊準備晚上做飯的時候給用上，也算是讓徒弟得到訓練，同時又不會浪費東西。