接下來，張峰林用竹簽刀開始分離鱔魚。
看到張峰林的動作，馮若若馬上驚呼：“呀，爸爸，張伯伯和你一樣呢，也是用那個竹簽子殺魚的。”
馮一帆笑著跟女兒還有身邊孩子們解釋：“那個其實相當于是竹簽刀，因為鱔魚已經燙到了半熟狀態，如果用一般刀子會把肉弄爛的，所以要用那種竹簽刀子，不容易把鱔魚肉弄破。”
張峰林將一條一條鱔魚剖開，鱔背和臍門分開，同時將內臟清理掉，脊骨也給剔出來，還有一些鱔魚血也給弄出來。
如此一來，完整的留下鱔背和臍門，再把脊骨和鱔血部分，丟進清水當中去煮。
看到這一步，馮一帆倒是有些驚喜：“哦，你們張伯伯要用鱔魚骨和鱔魚血去煮湯，這倒是一種不錯的方式。”
張峰林繼續對鱔背進行了一些處理，全部整形完畢后，摸上了一層生粉，然后像是做《鱔背鍋貼》一樣，在其中給釀上了打好的蝦蓉。
而另外的臍門，張峰林并沒有丟掉，而是等鱔魚骨和鱔魚血煮好了湯后。
用那個湯作為湯底，然后加入一些米，以及切成了碎末的臍門，煮成了一道小粥。
再將鱔背鍋貼給做出來，放在一邊進行一個一個的搭配。
如此一來，張峰林的菜變成了一種仿制的早餐。
鍋貼搭配白粥。
這一下子就體現出了一份新意。
再和齊德強燉生敲相比較，很明顯張峰林這邊更有新意。
不過齊德強那邊的燉生敲，并沒有用神仙蛋，而是用了煎制的鵪鶉蛋。
然后以小盅的形式，將燉煮好的鱔魚段放入小盅，加入一片五花肉，淋入一些湯汁過后，最后把煎好鵪鶉蛋放在上面，組成一個非常漂亮的造型。
看似很創新，但馮一帆一看便明白，實際上還是燉生敲，只是現在這種擺盤方式，有一個更為講究的名字，《明月燉生敲》。
兩邊的菜算是差不多時間做好，然后一起給現場的評委和食客呈現。
單從擺盤來說，雙方算是不相上下的。
明月燉生敲體現出一種詩意感。
張峰林鍋貼鱔背搭配臍門白粥，倒是沒有那種詩意感，但體現出一種非常樸實親民的狀態。
張峰林的兒子等上了菜過后，忍不住輕聲問馮一帆：“馮叔叔，你覺得我爸爸能贏嗎？”
馮一帆扭頭看向大男孩，笑了笑說：“這個我現在也不敢說，我們還是要看評委，但是你爸爸的做法確實很新穎，相信會有一個非常公正的評判。”
接下來是品嘗時間，馮一帆也是讓女兒、楊小溪、陳瑤霏包括郭靜怡，四個女孩分別都嘗了嘗味道。他這樣做是打算讓四個女孩來做一個評判。
相較于馮一帆這邊隨性而為，評委那邊就要更加認真，幾位評委都是非常謹慎。