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          筆趣閣 > 都市小說 > 硬核廚爸 > 第572章 新的目標(第一更)

          第572章 新的目標(第一更)(1 / 3)

          馮若若在媽媽去幫奶奶洗碗的時候,就湊到爸爸的身邊,靠在爸爸的懷里。讓爸爸陪著自己逗弄小鴨子,手上還不忘捧著狀螢火蟲的玻璃瓶。

          同時,馮一帆和岳父還有父親,則是在說著關于蘇造湯的研究情況。

          “爸,那個蘇造湯應該味道是可以的,不過可能需要稍稍做一些調整,我想今天下午的時候,再試試用那個湯去煮雞、鴨,看看味道如何。”

          蘇錦榮聽了說:“其實當年,我記得你們爺爺曾經說過,蘇造湯算是一個百搭的鹵湯,可以將鹵制出來的那些肉類,再進行第二次的加工,比如可以用鹵制后的鵝脯肉,去制作胭脂鵝脯。”

          馮一帆聽到岳父這樣說,突然間靈光一閃,仿佛獲得了一種思路。

          實際上在國外的時候,馮一帆也是接觸過這樣的烹飪方式。

          國外的很多烹飪制作上,也會動用很多的香料,去稍稍改變一些原料的味道,然后再進行二次加工。

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          這種做法通常可能是食材本身不夠高端,然后花費更多的經歷,在烹飪上,從而更好的發揮食材的味道,依靠廚師的能力,調味出更美味的食物。

          如今蘇記家傳的這個蘇造湯,倒是剛好是一個非常重要的調味過程。

          當蘇造湯里不加入鹽、糖、醬油去調味情況,單純用那些香料去煮制肉類,無形中會將肉類的本味提升,從而能夠更好為之后的烹飪做準備。

          想到這里,馮一帆看向岳父說:“爸,蘇造湯可能作用便是您說的那些,用香料去提升肉類的滋味,從而再之后的一些烹調中,更好的發揮食材的特性,烹調出更加美味的食物。”

          蘇錦榮點頭:“嗯,這確實是一個思路,是我昨天看你做蘇造肘子的時候,整個過程坐下來,我突然想到的一種方式。”

          停頓片刻,蘇錦榮繼續說:“我們原本可能會以為,香料是需要和鹽、糖、醬油等一起進行煮制,從而達到一種一鍋鹵制的效果,但昨天你用了先用香料煮制,然后再重新進行烹調的方式,做出來的肘子反倒是更加美味。”

          這一刻,蘇錦榮的眼神中充滿光彩,看向女婿的時候也是充滿了自信。

          他自信女婿可以完成,可能是蘇記幾代人都不曾完成過的東西。

          那便是將蘇造湯恢復,并且以蘇造湯為根本,恢復失傳已久的蘇造宴。

          蘇錦榮想到這里說:“一帆,我現在對你有一個更高的要求。”

          馮一帆愣了一下,看向岳父問:“爸,您說。”

          蘇錦榮非常認真地說:“我希望,你可以研發出蘇造湯,之后在用蘇造湯做蘇造宴的時候,可以融合你在國外所學,將我們的蘇造宴,給做成可以適合中外口味的特色菜,從而宣揚我們中華美食。”

          岳父的這番話,讓馮一帆瞬間有一點肅然起敬。

          同時這一刻在馮一帆的心中,突然就重新燃起了一份干勁。

          要知道,雖然他曾經可以說是世界頂級的廚藝大師,但實際上那時候的馮一帆,依舊沒有能夠很好的融合中西菜式。

          或者應該說,他沒有能夠真正將中華菜給推向全球。

          所以現在岳父提出了這樣一個要求,對馮一帆而言可能是兩世為人的一個巨大挑戰。

          但是這個挑戰對馮一帆而言,讓他感到非常的興奮。

          這可能是許久以來,他一直沒有重新找回的一個拼盡全力的方向。

          因為自從回來之后,可以說馮一帆是順風順水的,以他的手藝,不要說是打敗姑姑和姑父,便是那些國宴的大師,也沒有幾個能夠與之相比。

          這種情況無形中也是令馮一帆缺少了一份進去的心。

          他更多是想要把蘇記經營好,然后把妻子和女兒給照顧好。

          可如今,岳父的話讓他重新燃起了斗志。

          他努力過很多年,但最終沒有成功的東西,或許現在用蘇造湯,去恢復岳父家失傳的蘇造宴,便可以真正的去嘗試辦到了。

          或許,蘇記將會成為,真正以中華菜拿到星的中華餐館?

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