莊道忠看出其他人不太明白，馬上認真給出解釋：“簡單一點說，如果今天后廚已經收拾好，但是有一桌客人臨時要加一盤肉絲，正常情況下就是需要重新去備料，然后開始準備炒這盤肉絲。
那么這樣一來，炒好了之后，一定會剩下一些沒有用完的材料，對不對？”
聽到這個問題，大家倒是都明白，單炒一盤肉絲，那肯定啊，不可能那么準確就一盤的量，可能肉絲多切了，或者是其他配料多了，一定會剩下。
莊道忠見大家都明白，不明白的也被馮一帆他們解釋明白，才繼續往下說。
“如果是若曦爺爺來炒，最后肉用完，蔥姜也不會剩下，用多少料，他就拿出多少料來，不需要在他這盤肉絲炒完之后，再重新進行收拾。”
莊道忠這么一說，蘇若曦他們其實還有些不懂。
馮一帆想了想便再次解釋：“就是，一盤肉絲要用多少肉，要用多少辣椒，要用多少蔥姜，爺爺會保證剛好用完，不會把那么一盤肉絲給炒的不夠量，也不會為了炒一盤肉絲，最后剩下用不了的肉。”
給這么一解釋，讓在場的大家終于徹底明白了。
尤其是在家里做過菜的，很自然明白那是一種多么厲害的本事。
蘇錦榮也說：“嗯，若曦爺爺當年確實有這樣的本事，我跟著學了很久，但始終也沒有完全掌握，并不能把控的那么好。”
石家慧則是忍不住驚嘆：“天吶，師公這一手也太厲害了。”
作為曾經滬海大酒店里的副主廚，石家慧很清楚這一手的厲害之處。因為她很清楚，如果不能精準把握，每天后廚會浪費掉多少食材，很多大酒店為了節省只能是讓員工晚上做成員工餐吃掉。
但實際上那也是一種浪費，不是說不該給員工做員工餐吃。
而是因為，在無法把控的情況下，無形中會增加餐館和酒樓成本。
尤其是那種星級餐廳，要求食材每天必須新鮮，這就是一個無形的巨大成本。
莊道忠看向馮一帆說：“我知道，一帆似乎有這個本事吧？所以之前蘇記采購，也都是非常的精準，每天不會有過多剩余，尤其是那些肉類和生鮮。”
見師叔公說到自己身上，馮一帆也只能笑了笑說：“我那個都是自己摸索，可能還達不到當初爺爺的水平，還有很大成長空間。”
莊道忠頓時就笑了起來：“哈哈哈，你這個小子，果然是滑頭。”
緊接著，其他的大人也都跟著笑起來。
而可能這里只有凱瑟琳、漢斯和湯姆三個，才知道馮一帆在這方面真正實力，那真的也是非常可怕。
三星餐廳是有著同樣要求，所以馮一帆如果無法做到那樣精準，預估每天客人數量去采購，他又怎么能夠成為三星餐廳主廚？
甚至現在在國外三人的心中，會覺得馮一帆這一手應該是得到他妻子爺爺真傳。
這邊一群人談論著，聽莊道忠說起當年蘇泉晟老爺子的事情。
哪怕是馮若若在內的孩子們，聽莊道忠這么一位老爺爺說故事，幾個小孩子也都是聽得津津有味。
平時總是很多話的小話匣子，竟然也都乖乖坐在爸爸懷里聽。