接下來，便是這道菜的重點，要把這樣一份釀入了酥肉的五花火方，放入鹵湯當中去進行煮制，煮過了之后，再放入碗中進行蒸制。
在此之前，需要在表面改上一道道花刀。
如此一來，看上去這道菜更像是一份完整的櫻桃肉或是火方。
最終蒸制過后，再將之前鹵湯勾芡，澆在肉的上面，四周擺上經過精修的青菜心，如此這么一道菜便算是完成了。
說起來，似乎并不是很難，但其中的每一道工序，每個過程都很繁復。
做完了這道菜，孫明興也是滿頭是汗，整個人也終于松了一口氣。
完成擺盤后，原本徒弟全杰要幫師父去上菜，但是被孫明興給阻止了。
孫明興整理了一下衣服，認真說：“這道菜，必須要我自己送去，你們還沒有資格去上這道菜。”
全杰有些驚訝，看到師父非常嚴謹的樣子，忍不住問：“師父，您親自去上菜？對方到底是誰啊？”
孫明興平靜回答：“是你們的師叔公，還有你們的師叔，也是師父當年學廚餐館上一代掌勺人，還有新一代的掌勺人也在，所以你們還沒有資格去上菜，行了，你們繼續忙吧。”
言罷，孫明興端起菜，一個人向前邊餐廳走去。
看著師父鄭重其事的樣子，跟孫明興來的廚師們都有些驚訝。
全杰悄悄湊到自家大師兄身邊：“師兄，你見過師父說的那位師叔嗎？還有那個，師父學廚餐館，如今的掌勺人？”
孫明興大弟子崔濤搖頭說：“沒見過，師叔公倒是見過，是那位如今國內泰斗級的國宴大師莊道忠老爺子，那位師叔應該是蘇記的掌勺人，至于這一代的掌勺人，恐怕應該是最近比較出名的那個馮一帆。”
全杰聽到“馮一帆”這個名字，忍不住低聲說：“大師兄，我聽說這富景樓老板是馮一帆啊，那家伙現在是挺高調的。”
崔濤想了想說：“確實高調了點，就是不知道有沒有多少真才實學。”
全杰認同點頭：“對啊，網上看過他的那些視頻，做的菜也就那樣吧，沒覺得有什么特別，那些菜都算是比較基礎。”
崔濤搖頭：“也不全是，至少那兩道黃鱔菜，做的確實很有水準的。”
全杰想了想，只能說：“好吧，我承認，他的那個炒軟兜和燉生敲做的確實好，光是那一手劃鱔肉已經很厲害了，但是光靠那么兩道菜，也不能說他很強吧？再說如果很厲害，還讓我們來富景樓干什么？”
剛巧此時張峰林經過兩人身邊，聽到了這師兄弟兩個的對話，他自然是忍不住開口。
“讓師伯帶你們來接手富景樓，是因為馮一帆他要支撐蘇記，所以沒有時間專程來接手富景樓，而且馮一帆希望，師伯可以帶你們把富景樓做成淮城的代表酒樓。”
聽到張峰林的話，全杰問：“那馮一帆的蘇記呢？”
張峰林一臉嚴肅說：“蘇記會成為獨樹一幟的私廚小館。”
崔濤和全杰師兄弟倆都有些驚訝。
全杰追問：“獨樹一幟？”
張峰林點頭說：“對，要不了多久你們會看到。”
說完這話，張峰林轉身去忙，留下這師兄弟倆面面相覷。一時之間也是有些摸不透，馮一帆到底是有什么樣的實力？