孫明興親自端著菜來到包間門前，剛好遇到蘇連成從里面出來，兩個人便在門口碰上了。
蘇連成見狀有些驚訝：“九師叔，您怎么還親自送過來啊？如果是很重要的菜，您叫我一聲，我來送就行了。”
孫明興一臉認真地說：“不，這道菜必須是我親自端進去的。”
蘇連成瞬間明白了，九師叔手上的這道菜，應該是之前自己舅舅點的那道蘇記菜。
孫明興挺起胸膛，然后輕輕地敲了敲門，等里面人回應可以進，他才端著菜推門進去了包間。
包間里的眾人，看到孫明興竟然親自來上菜，馮一帆、蘇若曦和孩子們很自然站起身來。
孫明興趕緊對馮一帆和蘇若曦說：“你們坐，你們和孩子們都坐下，今天你們是客人，而我是主廚，給你們來上菜，怎么還能讓你們站起來呢？”
馮一帆有些不好意思說：“九師叔，您親自來上菜，可真的是讓我們不好意思。”
孫明興笑了笑說：“這有什么不好意思？你們是食客，我是主廚，我來上菜不是應該嘛？難道說，當年我師父，你師公還能就不給人上菜了？所以你們都坐下來，然后我來上菜。”
馮一帆和蘇若曦領著孩子們坐了下來，讓孫明興把菜放下來。
放下來之后，孫明興順手將上面的蓋子揭開。
一瞬間，濃郁的肉香升騰出來，鋪面的肉香甚至讓幾個已經吃了不少的孩子立刻感覺到又餓了。
孫明興認真說：“這道《花方扣酥》請各位慢用。”
聽到這名字，莊道忠看著桌上的菜眼睛一亮。
而四位被專門請來的食客，則是對這道菜感到非常的陌生。
兩位紅樓研究的學者，更是完全沒有聽說過這么一道菜。
倒是蔡會長思考片刻想了起來：“啊，我知道了，是那道曾經在國宴上驚艷一現的，蘇老先生的獨創菜吧？”
卓會長都不太了解，看向蔡會長問：“這道菜上過國宴嗎？”
蔡會長點頭：“對，國宴上的做法要更加精致，做法類似金剛火方，但卻是用整塊五花肉烹飪，而且整體只用一塊，外殼是五花肉，下面扣住的酥肉也是五花肉炸制，都是這一塊五花。”
卓會長有些驚奇：“這道菜有些意思啊。”
莊道忠微笑說：“明興做的這個是大火方，國宴上的是小火方。”
蔡會長這次也有些不解：“小火方？那是什么樣？”
莊道忠解釋說：“小火方，便是只有這塊的四分之一，是作為一道濃口菜搭配上菜，有時候也會用紅燒獅子頭代替。”
聽到莊道忠的解釋，在場的幾位頓時明白了過來。
而孫明興聽師叔說的，則是有些驚訝。
要知道這么一大塊五花肉做，已經是非常費工夫，如果只用四分之一大小，那種剛好可以放進一個小盅的五花肉去做，那可是更加的費工夫了。
莊道忠扭頭對孫明興說：“當初啊，你們師父做這道菜，也是臨時需要這么一道菜，所以他就研究出這么個做法，五花肉全都是切成那種一指長四方小塊，掏空后炸酥肉釀入其中。”
孫明興聽了也是驚嘆：“當年師父還是厲害。”