葉秋葉做的第二道菜果然是小蔥拌豆腐，不過跟酒店習慣做法不同的是，他的小蔥拌豆腐是用手抓出來的，加入的調料也只是一小撮鹽、幾滴味精水和幾滴香油。
這回林雙喜可沒跟大家客氣，他笑呵呵的舉起勺子舀了一勺，笑道：“這回我幫老蔡驗收。”
不就是一份小蔥拌豆腐么，那邊還放著好幾板呢，小蔥也有的是，試沒了大不了再拌一份就是了，拍小姑父馬屁的機會可不能錯過啊。
葉秋葉看著試菜的林雙喜微微一笑，將去過筋的那根酸菜取了中間一段切成蠶豆大小的小丁放入料盆備用，轉手拿過那只烏雞剁去首尾和雞爪指尖，一邊分拆一邊笑瞇瞇的望著林雙喜。
雖然葉秋葉還沒掌握什么傳說級的炒菜技能，可是他對食材的挑選和掌控卻已是妙到毫巔，一道小蔥拌豆腐由他手中拌出來已經多出了一些靈魂，把小蔥的清香和豆腐的豆香完美糅合在一起，變成一種很清新的復合味道。
可惜，林雙喜從來沒吃過小蔥拌豆腐這么接地氣兒的下里巴人菜式，他煞有介事品嘗了一口，夸張的沖著葉秋葉挑起了兩根大拇指：“好吃。”
隨后林雙喜感覺意猶未盡，又加了一句：“真好吃，小姑父，你這小蔥拌豆腐簡直是絕了。”
葉秋葉微微一笑，轉身轟起大火燒了半鍋開水，將斬好的烏雞放入鍋中焯水。
林向南按捺不住從一旁取了一柄料勺擦了擦舀了一勺小蔥拌豆腐放到嘴里，不就是一盤小蔥拌豆腐么，好吃能好吃到哪兒去？
結果，等葉秋葉撇去浮沫淋上半勺清油將焯過的烏雞肉從鍋中撈出來時，操作臺上的那一盤小蔥拌豆腐已經只剩下了半盤不到。
葉秋葉目瞪口呆的瞪著還在爭先恐后‘試菜’的林向南林雙喜等人，張了半天嘴說了一句：“你們這可有點過分了啊？”
林向南哈哈笑著搶起剩下的半盤小蔥拌豆腐，用料勺指著林雙喜老蔡等人重復葉秋葉的話：“你們這可有點過分了啊！喜子，還不趕緊再去給你小姑父準備一份，連老爺子的菜你們都敢搶，我看你們是不想混了。”
哄笑聲中，葉秋葉只能重新再拌了一份小蔥拌豆腐，不過卻沒用林雙喜去準備，豆腐和小蔥都是他自己親手挑選出來的。
沒辦法，這里的食材也就這樣了，只能矬子里拔將軍，盡量撿著最好的使用了。
葉秋葉手腳麻利的做了三道菜，小蔥拌豆腐，鄉村小炒雞，清炒荷蘭豆，再加上那道清蒸龍蝦一共是四道菜。
有了前面清蒸龍蝦和小蔥拌豆腐的試吃，老蔡已經對葉秋葉的廚藝佩服得五體投地，葉秋葉在烹制每道菜時的一舉一動他都瞪大眼睛默默記下來，葉秋葉和林雙喜等人才剛走出廚房，老蔡已經迫不及待的開始仿制葉秋葉做的這四道菜。
只是記下來肯定是不行的，必須要自己親手操作一遍才能加深印象，這樣別人的手藝才能變成自己的手藝。
結果，老蔡對自己試做的這四道菜越吃越不滿意，明明是一樣的操作手法，可是偏偏卻總感覺跟葉秋葉做出來的相差甚遠。
老蔡把手下幾個領班和廚師們都叫了過來讓他們試吃‘自己的新菜’，這些人剛才沒機會試吃葉秋葉的手藝，現在有機會試吃廚師長的山寨版，試過之后對老蔡好一通吹捧，確實有幾分是發自內心的。
這幾道菜做的確實已經超出了廚師長平時的廚藝水平了啊。
不過老蔡卻把這幫家伙的吹捧當成了嘲諷，老羞成怒的一人一腳把他們送回了自己的崗位，厚著老臉把林雙喜請了回來請他試吃。
他能接觸到的人中只有林雙喜剛才試吃了葉秋葉四道菜中的三道，能有個對比。
結果，林雙喜在試吃了老蔡的山寨版之后連連搖頭，最后指著老蔡的鼻子把他臭罵了一頓：“真不知道你這廚師長是怎么當的，你還好意思吹噓自己曾經在帝豪大酒店當過主灶。剛才我小姑父做菜的時候你就在一旁看著，小姑父用的什么料，掌握的什么火候一點都沒瞞你，結果你就做出來這么四盤東西？你啥也別說了，這四個菜算你自己買單，從你工資里扣。”
老蔡一張老臉被罵成了茄子皮，自己買單那都是小事兒，可是看老板的反應，自己做的這四道菜跟金龜婿做的那四道菜口味真是相差很大啊。