藝不壓身，學到手的本事才是自己的，更何況看葉師傅的樣子似乎并不介意傳大家一兩道菜。
葉秋葉也不避諱大家，就這樣在眾目睽睽之下燒油鍋，等到油溫有七成熱時豆腐下鍋滑油，沒等豆腐表皮稍稍變色就已經撈出，如此幾次之后才把大盆中的豆腐全都過了一遍油。
留底油蔥姜蒜米爆鍋，拿細漏打出爆鍋后的蔥姜蒜米殘渣，端起整盆豆腐倒入鍋中投入高湯，高湯剛好沒過豆腐，猛火烹煮，趁機投入食鹽雞粉胡椒粉等調味品。
鍋里的豆腐和高湯很快被煮沸，葉秋葉用手勺攪動了幾個來回投入切好的龍蝦片。
龍蝦片遇熱迅速彎曲變形，宛如一朵朵盛開的白蓮花一樣。
眼見湯汁漸漸開始收攏，葉秋葉端起那盆配好的蔥段投進鍋中，稍稍攪拌了一下，馬上熄火用手勺勾住大炒鍋的另一只耳朵，雙臂發力轉身將炒鍋抬離灶臺放置到打荷臺的鍋架上，用手勺攪動了幾下，沖著圍觀的眾人笑笑：“好了，有鮑魚盤沒有，用鮑魚盤裝盤即可。”
老蔡急忙吩咐人去取鮑魚盤，自己則從工作服上衣口袋里掏出他專用的那把試菜長柄料勺，沖著葉秋葉嘿嘿一笑：“葉師傅我不客氣了啊。”
說罷，老蔡還真毫不客氣的從大鍋中舀出來滿滿一勺，吹了兩口熱氣，先拔頭籌的塞進了自己嘴里。
葉秋葉這一回炒的可是大鍋菜，同一道菜，大鍋菜和精致小炒絕對是兩個味道，無論是火候還是味道都很難掌控。
老蔡觀察細致，他發現葉秋葉從始至終都沒嘗過一口大鍋中的龍蝦燒豆腐，他還真不太相信這么大分量的一鍋菜葉秋葉能絲毫不差的掌握好味道。
最少一百多份啊，一口都不試，做了幾十年伙食的大食堂師父也沒有這份自信吧。
一口吃進嘴里，還沒咽下去，老蔡已經感覺自己渾身上下的雞皮疙瘩都爆了起來。
“味道怎么樣老蔡？”林雙喜忍不住瞅著發呆的老蔡問了一句。
味道到底怎么樣你特么的你倒是說句話啊？
咕咚一聲，老蔡終于咀嚼了幾下把嘴里的豆腐吞了下去，望著林雙喜說道：“老板，我想果奔。”
“果你妹”，林雙喜笑罵一句，一把搶過老蔡手中的料勺，在他華貴的西裝上蹭了一下從鍋里舀了一勺塞進自己嘴里，片刻之后一把拉住老蔡：“一起去。”
葉秋葉哈哈一笑說道：“你倆也太夸張了吧，這道菜鮮度應該是夠了，不過在食材上還有一些欠缺，也只能做到這一步了。”
“就這還有欠缺？”林雙喜和老蔡兩個看怪物一樣瞪著葉秋葉，看這倆貨的架勢恨不得馬上把葉秋葉按在打荷臺上扒光了拿放大鏡仔細研究一樣。
都特么好吃成這樣了，你竟然還說有欠缺？你到底是不是人啊？！
看著這倆貨的眼神，葉秋葉心虛的倒轉勺把把手勺遞給老蔡：“蔡師傅，麻煩你幫忙分一下菜，分的時候注意把龍蝦片分均勻了，這一鍋一共是816片，每盤分8片就夠了……”
老蔡心中一驚，他竟然連切了多少片龍蝦片心中都有數？