本來正準備上臺的葉秋葉聽到常爺要親自動手炒個菜急忙站住腳步，沖著已經走過來的常爺微微欠身做了一個請的手勢。
臺上兩副灶頭，自然是由常爺先挑。
常爺哈哈一笑拉著葉秋葉的手一起走上臺，大廚們也都起身圍了過來，常爺出手，自然是要近距離圍觀。
常爺拉著葉秋葉走到冷鮮柜和海鮮池前，笑呵呵的沖著葉秋葉做了一個請的手勢：“葉師傅，你先挑。”
常爺是打定主意看看葉秋葉是否真的到了入微的境界，一個涼菜不足以證實，再加上一道熱菜應該就可以看出來了。
葉秋葉急忙跟常爺客氣，謙讓常爺先選，常爺笑笑堅持。
如果僅從常爺的身份來看，作為一代廚神，讓一個晚輩先挑選食材可以理解為自恃身份，實則不然，常爺是真心想要觀察一下葉秋葉是怎么挑選食材的。
葉秋葉也不再跟常爺謙讓，實際上蘇欣準備的這些食材他早就已經心中有數，以他的標準可選擇的食材實在是不多。
葉秋葉稍稍猶豫了一下走到海鮮池前，拿起抄網從蝦池中撈起來一兜基尾蝦，抖動著抄網，一只手飛快的從網兜中挑出不合格的基尾蝦扔回到海鮮池中。
常爺面含微笑的湊過來看葉秋葉挑蝦，看得很仔細。
可是臺下圍觀的大廚們不干了，有人已經大聲喊了起來：“豆腐，如果你丫的敢做白灼蝦小心大家跟你急。”
大廚們哄笑著隨聲附和，是啊，第一道菜是基本沒有什么技術含量的糖拌西紅柿，如果這小子做的第二道菜還是同樣技術含量極低的白灼蝦，那讓人情何以堪啊？
還有比作白灼蝦更簡單的菜么？
燒半鍋水放點姜片打兩個蔥結丟里面，水燒開了把蝦丟里面再開撈出來，倒一碟醬油，OK了，小白都會做啊。
葉秋葉一頭黑線的回頭看了一眼臺前圍了一圈的群情激奮的大廚們，剛才他還真是打算做白灼蝦來的，只是在這蘸料上他會用心調制一番。
看到葉秋葉的表情，大廚們楞了一下哄笑了起來：“看到沒有，這小子剛才真準備用白灼蝦來糊弄咱們。”
葉秋葉無語的看著大廚們苦笑道：“那好吧，那我就做一道椒鹽蝦吧，還得去蝦線，唉。”
肘子笑道：“照我看懶死你就得了。”
除了做白灼蝦之外有幾道用蝦做主材的菜不得去蝦線的，不過對大廚們而言，那些活兒都是徒弟們干的，只是今天沒有徒弟們在場只能自己動手了。
聽到葉秋葉要做椒鹽蝦，常爺笑了笑沖著臺下的常月娥吩咐道：“給我泡一壺鐵觀音過來，濃一點。”
常月娥不知道老爸怎么這時候突然來了喝茶的興致，她微微一笑應了一聲轉身回去泡茶。
葉秋葉挑好了蝦，把蝦倒進盆里，放下抄網望著一旁的常爺問道：“常爺，您老準備做什么菜，我幫您拿材料。”
常爺微微一笑拿起抄網：“不用了，你去忙你的，我也給大家做個蝦。”
臺下的大廚們聽到常爺也要給大家做個蝦，有人起哄叫好，也有心眼多的不由得多看了葉秋葉一眼。