其實一鍋好鹵湯主要還是得靠日積月累的沉淀味道才會更好，有些店鋪一鍋鹵湯用好幾年，用這種老湯鹵出來的熟食香味更加濃郁。
陳樵這一鍋老鹵湯已經傳了三代人了，說起來已經有了四十多年的歷史，就這一鍋老鹵湯就是陳家鹵煮火燒的精華所在。
不過陳家鹵煮火燒還有一個不傳之秘，那就是用豬油混合花生油打火燒。
做火燒的時候加入豬肉更容易起層起酥，跟花生油混合香味更加濃郁，火燒在老鹵湯里煮過之后依舊非常有咬頭，一口下去每一層中包含的鹵汁帶著火燒特有的香味異常搶口，那叫一個爽。
可是現在葉秋葉竟然一口道出了陳家三代單傳的不傳之秘，怎么不把陳樵給嚇一跳？
看到陳樵吃驚的樣子，葉秋葉笑道：“別這么吃驚，剛才你端笸籮拿火燒的時候我聞出來的。”
陳樵不相信的把裝著火燒的笸籮端起來送到鼻子底下聞了半天，由于先入為主，他似乎也聞到了豬油和花生油的香味。
陳樵沒好氣的放下笸籮瞪著葉秋葉說道：“你真是個狗鼻子，什么都瞞不過你。”
葉秋葉嘿嘿一笑，現在在塔崗這一畝三分地上確實是沒有什么事兒是能瞞過他的，更何況陳樵下午打火燒的時候他是‘親眼目睹’的，不過他解釋說是聞出來的也并不是搪塞陳樵，以他現在的嗅覺敏銳度，他只要聞一下就已經能明察秋毫。
陳樵有些不服氣的沖著葉秋葉問道：“那你再聞一下我這一鍋鹵湯里都下了哪些調料？”
葉秋葉笑道：“還是不要說了吧，你這一鍋鹵湯里有兩味調料應該是你的獨家秘方，法不傳六耳，還是不要說出口的好。”
陳樵由衷的給葉秋葉挑了一根大拇指，贊道：“……果然是狗鼻子。”
葉秋葉苦笑：“樵爺罵人都罵出境界來了。”
陳樵瞪著眼珠子說道：“小子別不識好歹啊，哥們這是夸你呢。”
得，您這是在夸我，只是您這夸人的方式很容易招來拳頭感謝。
兩個人一人一碗鹵煮，陳樵還準備了四個小菜一瓶二鍋頭，反正別管準備什么菜什么酒也無法超越磐石山莊的菜肴和美酒了，陳樵干脆就是二鍋頭、拍黃瓜、糖拌西紅柿、油炸花生米、蘸醬菜伺候。
見葉秋葉吃了半碗鹵煮，陳樵笑呵呵的沖著葉秋葉端起酒杯：“說說吧，有啥說啥，別怕我不愛聽。其實這些年我一直想對祖傳的這門手藝進行改良，可是一直是無從下手，改了幾次還不如不改。”
葉秋葉放下碗，沖著陳樵笑笑：“樵爺，既然你讓我說我可就直言不諱了。”
“廢話，把你請過來就是讓你挑毛病的，不然我還真不敢打開門做生意，在你磐石山莊家門口做生意，壓力山大啊。”
葉秋葉苦笑了一下說道：“我要是跟你謙虛你又該說我不拿你當朋友了，咱們還是直接說你這鹵煮吧。首先鹵煮必不可少的就是大小腸和豬肺這些豬下水，對于豬下水人們可以說是極端的兩極分化，愛的愛死，討厭的打死也不會品嘗一口。”
陳樵點了點頭，豬下水就是裝那些排泄物的器官，有人看到就會惡心，可是也有人就好這一口異香，顧客群體確實是兩極分化。
葉秋葉接著說道：“其實你這豬下水處理的已經非常干凈了，豬肺應該用清水泡過12小時以上，加工之前最少用清水煮過三遍才放到鹵鍋里。”